山东著名小吃的做法 山东著名小吃怎么做
“包记锅盔历史文化悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而扬名。
蜀汉时期,西蜀丞相诸葛孔明屯兵南充,待北伐,为不误战,蜀军行军途中腹中饥饿,遂架其盔,将面和匀置之于盔,盔下烧柴,少顷,盔内烙已为饼,称之“锅盔”矣。其后,包公后人包元恒随军入川,习军中烙盔手艺。久之,见锅盔形圆面厚,虽解饥耐饿,而口感欠缺,酥脆不及,苦思良久,改央薄旁厚,遂觉香味扑鼻,酥脆可口,自此包氏锅盔诞矣。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
山东著名小吃的做法步骤
1、将老面、酥等相关料放入擀好的面团里
2、揉成一个团饼状
3、用面擀将面团摊平,压成薄饼状
4、如图叠成细长形状
5、两头上下再叠一次
6、如图所示叠成正方形、口袋打下
7、两面都沾上白芝麻少许
8、抹上调制好的油少许
9、再次用面擀擀一次
10、压成薄形状,如图所示让芝麻、油、料更加渗入面粉中
11、将擀好的面饼放在烤炉中,条件有限可以放在平锅中烤
12、这样,便可简单制作出包记锅盔