寿司的做法 寿司：一次就成功的我的首道日本食物 寿司怎么做

“日本文化是种匪夷所思却又令人敬佩的东西，就拿寿司来说，总令国人鄙视：明明就是个饭团嘛。

可中国的大米做成河粉米粉、小麦还做成面条面包又比人家的饭团高级多少？

很少吃日本菜，却特喜欢寿司的口感，最近研究面包多了，某天突然看到寿司，想起米桶里那包始终都吃不完（不喜欢）的东北米，便有点跃跃欲试，于是材料就准备起来了。不过也就是做个没有鱼生的饭团而已，因为我吃不下鱼生，甚至连生青瓜都吃不下，但生青瓜放在这饭团里却相当美味。

当我吃下第一块自己的成品后，我觉得饭团的精髓其实在于海苔和醋，只要米饭口感达到了，里面夹什么都无所谓，外面什么也不蘸也嚼得起劲。

拿自己第一次做的肉松来试水我的首道日本食物——寿司，口感滑韧，酸甜得当，就是寿司店里那个味儿，再配碗赤小豆粥，圆满的晚餐。

寿司的制作方法相当简单，不需要掌握火候和任何技术，连失败的可能都不存在，实属是懒人、上班一族便当的好选择，荤素搭配，既美味又不怕增加体重。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

寿司的做法步骤

• 1、提前煮好东北大米饭1碗，蛋鸡1枚煎成薄饼并切丝，青瓜切成1CM宽的长条，方火腿切成1CM宽的长条；

• 2、往米饭中倒入适量的醋拌匀；

• 3、海苔铺在竹帘上；

• 4、往海苔上均匀地摊米饭；

• 5、往米饭靠近自己的这一端撒上肉松；

• 6、铺上鸡蛋丝；

• 7、依次铺上萝卜条、火腿条及青瓜条；

• 8、淋上千岛酱；

• 9、从自己这一端往上卷起；

• 10、每卷一点都要捏紧；

• 11、卷好后是粘合紧实的；

• 12、切成1.5CM宽就可以装盘了。

小窍门

1、我用了160ML容量杯一杯米，煮出的饭量大约是普通饭碗1～1.5碗，其实做一卷寿司1碗饭就够了，图中我这个饭量做了两卷；

2、不用特意用寿司米，东北米就很好了，淘米的时候用点力把米糠搓掉，出来的饭更晶莹；

3、关于醋，放适量就好，以刚好拌匀米饭为宜；

4、千岛酱是我随意搭配的，不喜欢可以不放，甚至喜欢甜沙拉酱的也可以搭配；

5、为了口感，青瓜切成条的时候要去掉籽；

6、方火腿一般没有那么长，可以切两条接驳；

7、不要太贪心切太大的长条，也不要放太多的配料，因为一张海苔其实就只够卷一次，内容太多，不好卷合；

8、切块的时候要用一把够锋利的刀，并且每切完一刀都要抹干净再切第二刀，以保切口漂亮；

9、寿司的材料网购很齐全又方便，如果不喜欢网购，寿司醋、寿司酱油这些东西超市就有卖，牌子和容量相同，价格差不了几毛钱；

10、其实寿司主要讲究的就是米饭和海苔，这两样做好了，口感就有了，里面的内容可以根据喜好自由发挥。