菜干咸猪骨粥的做法 菜干咸猪骨粥怎么做

“菜干咸猪骨粥在广州的大街小巷很常见的一款粥品，也可以说很经典的，在任何大小酒楼里都有的。据传【菜干咸猪骨粥】能平心火，清热，解除喉咙不适。
【菜干咸猪骨粥】将咸猪骨煲得烂烂的，大米和猪骨相配合，味道浓香，并且有益健康，而煲煮透的菜干和胡萝卜，在咸香中带些蔬菜味和丝丝的清甜，营养又美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菜干咸猪骨粥的做法步骤

• 1、准备材料：咸猪骨可以把购买的猪骨用盐提前腌制一晚，这图里的是购买超市购买的咸烧骨。

• 2、菜干用清水浸泡1小时，洗净沙粒，切段。

• 3、大米洗净用油拌匀，浸泡30分钟以上。

• 4、将菜干和瓦煲里的大米和清水一起大火烧开后转中小火熬煮。

• 5、当大米和猪骨熬煮至软烂时加入胡萝卜，煲15分钟。

• 6、猪骨已经用盐腌制，所以菜干猪骨粥不用放盐了。

小窍门

1、煲【菜干咸猪骨粥】用的是猪脊骨，肉不会很多，但是钙质丰富，味道好，当然可以用排骨或者扇骨来代替。
2、煲【菜干咸猪骨粥】的菜干是用白菜晒干的，菜干有润肺清热的作用。而我所用的菜干是朋友种的白菜，然后晒干的。