咖喱牛肉蛋包饭的做法 咖喱牛肉蛋包饭怎么做
“儿子隔一段时间想吃的妈妈菜。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咖喱牛肉蛋包饭的做法步骤
1、牛肉切块,冷水里面泡出血水。换2—3次水。
2、牛肉冷水下锅,放料酒和姜片。
3、牛肉炖一个小时,炖期间撇清浮沫。具体要看买的牛肉品质,有些要炖个2小时才能软烂。炖好之后加切块的土豆,再炖半小时。
4、加3-4小块咖喱块,超市有卖。小朋友就吃原味的。
5、烧至汤汁粘稠,大概十分钟左右,关火。
6、5个生食鸡蛋里面加了50—80ml左右的牛奶,加了盐和糖,搅拌均匀。
7、起油锅,把鸡蛋放入,里面转中火。用筷子把鸡蛋四周慢慢推,鸡蛋凝固至图片色即可。这种半熟的状态,最好用平底锅做,油的量要把锅底盖住,我做了三份鸡蛋,油差不多20ml左右。
小窍门
这些量一家三口的量,每家根据自己家人口添加食材。鸡蛋加牛奶增加鸡蛋的嫩滑度。滑蛋需要练习几次,油少了,成功率就小了。