鳗鱼饭的做法 还原记忆中的味道—鳗鱼饭！ 鳗鱼饭怎么做

“之前发过一篇照烧鸡腿饭，今天给大家来了鳗鱼饭，希望大家喜欢！关注mamitmm还原记忆中的味道。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

鳗鱼饭的做法步骤

• 1、主料：海鳗鱼一条（1500克）配料：炒熟白芝麻调料

• 2、鳗鱼去内脏洗净后，将脊骨去剔除干净

• 3、将鱼切成10厘米大块，淋入适量的料酒涂抹均匀后腌制20分钟；

• 4、平底锅加油，油温8成热时，将腌制好的鱼块入锅煎制2面金黄色；

• 5、放入自调酱汁，加入少量清水；

• 6、小火慢煎煮2-3分钟后，待汤汁粘稠后撒上白芝麻即可。

小窍门

1、海鳗鱼要选择新鲜的，最好个头大一些的，吃起来比较香；2、鱼露的用量不易多，腌制时间不要过久；3、煎鱼时，要先煎鱼皮一面，再煎制另一面；4、照烧汁烹入后要清水不要太多，小火慢煮，待汤汁粘稠后即可。关注微信号：mamitmm，还原记忆中的味道！