百分百成功的煎饺的做法 百分百成功的煎饺怎么做
“家里经常吃饺子,主要是以蒸饺和水饺为主,煎饺对于那些不熟悉火候的人来说,是一个技术活儿,一不小心就“外焦里生”了。
有时候老妈蒸饺做多了,会把多余的蒸饺冷藏起来第二天早上煎一下当早饭吃。但是由于冷藏了一夜,饺子里面的汁水已经蒸发光了,吃起来干巴巴的并不不好吃。
但是老妈的这个办法给了我灵感,对于掌握不好火候的人来说,用先蒸后煎的办法来做煎饺,虽然看起来多了一个步骤,有点麻烦,但成功率绝对是百分百,而且一蒸完就煎制的饺子,汁水不会干掉,底部又是焦脆焦脆的,非常好吃!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
百分百成功的煎饺的做法步骤
1、用蒸锅把水饺蒸至全熟(冷冻水饺我一般是大火烧开后蒸7分钟,常温水饺5分钟左右)。
2、蒸好以后冷却一下,让饺子表面水分蒸发一部分。
3、煎锅烧热,倒入食用油,把油在整个锅子里平摊均匀。
4、加入温热的蒸饺,煎至底部焦脆,饺子表面水分蒸发完全即可。