汤面菜饺的做法 汤面菜饺怎么做

“汤面是一种用玉米面粗粮细做的食品。将玉米先用水泡涨后，用机器磨成糊状（俗称水面），放酸后可以制成满族特色小吃酸汤子。我今天用的这种是还没有放酸和面粉按照1:1的比例做成面皮包成菜饺子。面皮很劲道，口感也很好。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

汤面菜饺的做法步骤

• 1、准备好汤面和面粉

• 2、加入适量的清水和成面团，醒30分钟

• 3、大白菜用刀切成细丝，用开水焯一下，用清水冲凉剁成馅，团成团挤干水分备用

• 4、五花肉剁成肉馅

• 5、加入香菜，生抽，料酒，葱，胡椒粉，香油，盐拌匀

• 6、加入白菜馅和小海米拌匀

• 7、面醒好后，分成30克左右一个的小面团，擀成面皮

• 8、包入适量的馅料

• 9、包成菜饺子

• 10、蒸锅的盖帘上刷上一层薄薄的油，这样就不会粘低

• 11、菜饺子均匀的放在盖帘上，大火蒸15分钟即可

• 12、开吃吧

• 13、成品图

小窍门

1：和面的时候要把汤面和面粉揉匀，尽量多揉一会
2：焯白菜的时候不用焯太久，用开水过一下即可。
3：蒸的时间不要太长，影响口感。