五彩醪糟汤圆的做法 五彩醪糟汤圆怎么做

“我在微信里晒了早餐五彩醪糟汤圆，并没有拍下制作的整个过程。朋友催着要做法，只好文字为主图片为辅发上来，请多包涵。成品绝对夺人眼球，味道杠杠哒！食材绿色环保、营养丰富。挑食宝贝的妈咪做起来，再也不用为宝宝早餐吃得少而发愁了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

五彩醪糟汤圆的做法步骤

• 1、分别将老南瓜去皮切小块、紫薯切小块（切小块蒸时费时少些）上笼蒸熟。南瓜和紫薯应分装哦！

• 2、蒸南瓜和紫薯的时候，清洗油麦菜和苋菜。清洗后的油麦菜切成小段准备用搅肉机搅碎。

• 3、油麦菜放入搅肉机碎成菜碎。我用的图片上的这种，个人感觉碎菜比食品料理机好用。这不是广告哦！油麦菜碎后用纱布包裹起来挤出汁水备用（绿色有了）。

• 4、苋菜沸水下锅煮至水沸。此时水变红色，捞出苋菜保存苋菜水备用（红色有了）。苋菜不要丢弃哦，用来做凉菜吧。

• 5、南瓜和紫薯蒸好了。分別用搅肉机搅成泥（黄色和紫色有了）。南瓜泥加适量汤圆粉拌匀，朝同一个方向搅拌成汤团，根据干湿度适当少量添加水，因为南瓜泥自身有水分，所以不可以加汤圆粉之前加这样不好掌握干湿度。捏成团后如图所示。

• 6、紫薯泥含水分少，和汤圆粉时酌情增加水的多少。最后捏成团如图

• 7、油麦菜挤的汁加入汤圆粉和成团。图片为和面团的过程。同法，冷却的苋菜水加汤圆粉和成团。

• 8、4种颜色的汤圆团做好了。还差一色怎么办？别急，白色不用说怎么做了吧？对了，直接汤圆粉加水ok！想偷懒也行，超市买一包袋装小汤圆就ok啦～

• 9、最耗时的步骤来了。将各色大汤团搓成小汤圆。

• 10、煮锅加水烧开，放入五彩汤圆，加入适量醪糟煮至汤圆浮起。加适量白糖稍煮关火。盛入碗中。是不是很讨人喜欢呢？

• 11、这就是那天诱人的早餐～

小窍门

1.绿色汁选用油麦菜没选菠菜是因为菠菜所含草酸最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。
2.红色汁没选红心火龙果是因为：一，成本高。呵呵。二，榨汁后还得过滤掉籽，步骤麻烦；三，火龙果汁做好后的成品颜色太深，不和谐。
3.各色汤圆团搓成小汤圆后放入食品袋，再放冰箱冷冻起来。煮时各色汤圆各取少量煮即可。虽然第一次做时搓小汤圆耗时较多，但一劳永逸，非常方便。晚上看电视时就做了，一点不耽误工夫。