方便面蒸蛋羹的做法 【四川】方便面蒸蛋羹 方便面蒸蛋羹怎么做

“煮剩下的方便面再次与鸡蛋组合。想象中，可以蒸出一道嫩滑的鸡蛋羹，方便面盘曲其间。
煮好的方便面与蛋液混合后静置一段时间，让面条充分吸收蛋汁，从而变得滋润。调料随意，有啥啥，爱啥啥。
没什么技术含量，问题只在配比上。蒸好后的方便面鸡蛋羹跟想象中差了许多。方便面太多，鸡蛋太少，看起来满眼面条，鸡蛋成了配角。蒸蛋羹看起来更像是蒸蛋饼。或许多加一个鸡蛋，就能看到蛋羹的池塘里，方便面蜿蜒游玩，可是那样鸡蛋似乎又太多。一人食，还是这蛋饼就足够。。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

方便面蒸蛋羹的做法步骤

• 1、用料：煮方便面100克，鸡蛋1个，水发菌菇5片，水80克，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量

• 2、水发菌菇切碎末，备用。

• 3、鸡蛋加盐打散。

• 4、加入水，搅拌均匀。

• 5、倒入方便面，打散。

• 6、倒入菌菇末。

• 7、搅拌均匀，封上保鲜膜，静置半小时以上。

• 8、待方便面吸饱汤汁后，加入葱花和胡椒粉，搅拌均匀。

• 9、倒入容器中，

• 10、封上保鲜膜，

• 11、放入沸水锅中，小火蒸约20分钟左右。

• 12、熟透出锅。

• 13、表面撒葱花。趁热食用。

小窍门

鸡蛋多加一个会更像蛋羹。
蒸制时间需根据蛋羹大小厚度酌情调整。
各调料可以根据自己口味随意调整。