葱香腊肉菠萝蜜核松饼的做法 无粉葱香腊肉菠萝蜜核松饼 葱香腊肉菠萝蜜核松饼怎么做
“冰箱里有一堆煮好的腊肉,要不来试试腊肉煎饼?不用面粉,用单纯的菠萝蜜核的粉,因为要尽可能地消耗这菠萝蜜核粉。菠萝蜜核的饼,还没做过咸味吧?不知道带着腊肉味道的菠萝蜜核松饼,会给人怎样的味觉感受。
习惯性地加了葱。总觉得葱的清香,不仅仅会给腊肉带去一份清香感觉,还能够让腊肉显得更香。
菠萝蜜核的粉,没有面粉那般彼此拉结的筋力,而是十分地松散。翻面的时候需分外小心,稍不注意,轻则边角受损,重则可能会从中间断裂。还好,只是在一开始的时候伤了一个的边缘。两面煎出金黄之后,饼饼的强度增加了不少。腊肉的香味也夹裹着葱香伴随着焦香溢出。
口感比面粉的饼略微粗一点,入口即散,但味道似乎还算不错。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
葱香腊肉菠萝蜜核松饼的做法步骤
1、用料:鸡蛋1个,菠萝蜜核粉150克,腊肉40克,葱30克,玉米油20克,水25克,盐1克,胡椒粉少许,无铝泡打粉3克。
2、将煮熟的腊肉切成碎末,备用。
3、葱洗净,切成葱花。
4、鸡蛋磕入碗中,加入盐,胡椒粉,搅打均匀。
5、倒入玉米油,充分搅拌均匀。
6、倒入菠萝蜜核粉和泡打粉,拌匀。
7、再根据面糊的稀稠度加水,将面糊调成浓稠能流动的状态。
8、倒入腊肉末和葱花。
9、拌成均匀面糊。
10、取适量面糊,放入预热好的电饼铛中,摊成圆饼状。
11、盖上盖子,上下火加入3-5分钟。
12、待表面凝固,底部金黄,翻面,再次盖上盖子,煎另一面。
13、两面金黄,出锅,趁热食用。
小窍门
1、腊肉与葱花的用量可以根据自己喜好酌情调整。
2、腊肉比较咸,盐的用量需根据腊肉的用量酌情增减。
3、不喜欢单纯菠萝蜜核粉的话,可以用一部分面粉代替。