虾球乌冬面的做法 虾球乌冬面怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
虾球乌冬面的做法步骤
1、准备食材。大虾几只,鸡蛋1个,荷兰豆适量,乌冬面1袋,洋葱适量。
2、大虾去头尾和壳,在背上切一刀,不要切透。用牙签挑出虾的泥肠,再翻面挑出虾肚子上的虾线。洗净控干后加入少许盐、胡椒粉和少量蛋清,拌匀后腌制十分钟。
3、剩下的鸡蛋加少许盐打散。平底锅刷一层薄油,油热后倒入蛋液晃动锅子,让蛋液流淌成薄蛋皮。然后切成条状备用。
4、荷兰豆洗净去蒂去经。
5、洋葱切小块。
6、锅中倒入少许油,先将荷兰豆炒断生盛出备用。
7、再往锅中倒入稍多些的油,六成热时倒入大虾翻炒至虾圈成团并变红色时盛出备用。
8、用锅中剩下的油爆香洋葱。
9、倒入乌冬面,加一勺蚝油,少许盐,一小勺糖和少许胡椒粉炒2-3分钟。
10、最后放入蛋皮、荷兰豆和虾球炒匀即可。
11、来张成品图。
小窍门
如果嫌蛋皮麻烦也可炒鸡蛋。但是蛋皮用油少而且好看。炒虾球时油温要高些才不易粘锅。乌冬面一般大点的超市都有卖的。