彩云汤圆的做法 彩云汤圆怎么做

“大年十五时，我们中国人都要吃元宵。我用紫薯和南瓜也做了一道：彩云汤圆，花了不少时间和精力。第一次做，觉得做的汤圆大了点，相信下次会做得更好。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

彩云汤圆的做法步骤

• 1、熟花生用擀面杖碾碎备用。

• 2、倒入碗，放入用料理机打碎的熟芝麻和核桃，加白糖、猪油调和成馅料。

• 3、取100克糯米粉，和10克白糖，倒入90克热水，和成面团。

• 4、南瓜去皮切片，放入微波炉里叮绵。

• 5、放入料理机打成细泥。

• 6、取50克糯米粉，和成南瓜面团

• 7、紫薯去皮切片，放入蒸锅蒸绵。也打成细泥。取50克糯米粉，和成紫薯面团。

• 8、取适量的白色面团和黄色面团（或紫色面团），搓成条状。

• 9、排放在一起，然后象绕麻花一样，再对折。

• 10、分成小剂子，擀成圆形。

• 11、包入馅料，用虎口轻轻收紧口子。

• 12、再轻轻揉圆。

• 13、水开后倒入汤圆。

• 14、每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。

小窍门

1和糯米团的时候，如紫薯干的话可以适当加些热水
2每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜粘好吃。
3做的汤圆小为好，易熟。最好不超过12克为宜。