腊味包菜炒饭的做法 【腊味包菜炒饭】 腊味包菜炒饭怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腊味包菜炒饭的做法步骤

• 1、白饭煮好用饭勺子搅散备用

• 2、腊肠切粒，蒜头剁碎，大蒜斜切成段

• 3、包菜洗净后沥干水分，去除外片，对切成四半，切去内芯，再将包菜叶切丝

• 4、锅内热适量油，倒入腊肠粒煸香至表面微焦，盛出备用

• 5、锅内留适量油，倒入蒜粒爆香，倒入包菜丝

• 6、翻炒变软后加入少许清水（高汤），调入精盐翻炒均匀后加入搅散的白饭

• 7、倒入炒香过的腊肠粒，调入生抽和鸡精，翻炒均匀入味

• 8、炒至材料全部均匀上色入味后调入胡椒粉

• 9、最后加入大蒜片，滴入少许香麻油拌匀盛出食用

小窍门

A:白饭煮时尽量不要太多水，可以比平时食用时少一点，炒出来的饭才能颗粒分明

B：腊肠可换成其它肉类

C：炒包菜时加入清水（高汤）不要太多，加入少许让包菜变软至熟即可，水太多会使在加入白饭时饭粒粘在一起，影响口感