黄米核桃仁蜜枣粽的做法 黄米核桃仁蜜枣粽怎么做

“这个粽子也是甜味粽子，但没有完全用糯米，而是加了些大黄米进去，大黄米也有粘性，但对于胃功能差的老人来说，比纯糯米的要好一些，不是那么难消化。这款粽子是做给婆婆吃的，所以特意加了黄米，加核桃仁一是为了增加口感和营养成分，二也是为了多占地方，这样可以少放些米，老人吃了容易消化。本来是要加红枣的，但婆婆特别爱吃蜜枣，一年才过一次端午节，咱就随了她的喜好，让她吃上蜜枣的粽子。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤

• 1、红豇豆提前一晚用水泡涨，核桃仁提前泡上

• 2、糯米和黄米提前3小时左右用水泡上

• 3、核桃仁提前泡上，尽量去掉内层皮，这层皮会有点苦味。

• 4、把泡好的两种米和豆子放一起

• 5、混合均匀

• 6、粽叶一端卷起来，卷成锥形

• 7、底部放混合的米

• 8、中间放蜜枣和核桃仁

• 9、上面再铺上米

• 10、长的一端折下来

• 11、对角捏一下折回去

• 12、长的部分再顺势折回来，这样能严密的包裹住里面的米

• 13、扎起来即可。

• 14、放入锅中，水没过粽子2--3厘米

• 15、大火煮开，小火煮1个半小时

小窍门

食材一定要提前浸泡，这样煮出来的粽子才够软糯。