炒鱼子饭的做法 炒鱼子饭怎么做

“记得在饭店吃过鱼子炒饭，很回味。自己做的，材料十足，味道更是鲜美。鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炒鱼子饭的做法步骤

• 1、生鱼子洗净去掉外层膜。

• 2、入锅焯熟。

• 3、压碎。

• 4、毛葱、大葱、胡萝卜去皮洗净切碎。蒜、姜去皮洗净切碎，香菜洗净切碎。

• 5、蛋黄用勺子压碎

• 6、蒸熟的米饭。

• 7、煎烤锅加适量的油煎蛋黄，然后爆香葱姜蒜碎和五香粉。

• 8、加入毛葱、胡萝卜碎。

• 9、翻炒均匀。

• 10、加入鱼子翻炒均匀，烹入料酒

• 11、加入米饭翻炒均匀。

• 12、加入盐、胡椒粉、香菜碎翻炒均匀。

• 13、加入美极鲜酱油调味。

• 14、出锅。

小窍门

1、鱼子焯熟炒的过程不外溅。
2、蛋黄可以不放，我的是做菜剩的蛋黄消耗掉。
3、多加点蒜，毕竟也是高胆固醇的食材。