咖喱米饭炒馍花的做法 咖喱米饭炒馍花怎么做

“以前吃过台湾版的咖喱炒饭，感觉很好吃，回家加以改良。家里正好有昨天的馒头，我切成小丁一起炒，感觉也不错啦。小时候经常吃炒馍花，又有了小时候的回忆。”

食材明细

• 咖喱 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咖喱米饭炒馍花的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、米饭煮好备用。

• 3、将彩椒分别切丁备用。

• 4、将大葱切末。

• 5、馒头切成小丁。

• 6、盛出一碗米饭加入两个鸡蛋黄、咖喱粉。

• 7、将米饭搅拌均匀备用。

• 8、切好的馍花装入大碗中，将2个鸡蛋清加入搅拌均匀。

• 9、炒锅中加油，烧至油温7成热。

• 10、将拌好的馍花下入，炸至金黄。

• 11、捞出馍花备用。

• 12、另起锅加底油，将拌好的米饭下入迅速用铲子不断翻炒。

• 13、米饭翻炒至可以看见饭粒在铁锅里蹦跶了加入馍花继续翻炒。

• 14、出锅前加入彩椒粒、盐、香葱翻炒均匀即可。

小窍门

1、鸡蛋的蛋清和蛋黄要分开，蛋清加入馍花中，蛋黄加入米饭中，这样炒出来的饭、馍都颜色都漂亮。
2、咖喱粉一定要提前拌匀再入锅炒。
3、香葱出锅前再放，这样葱的香气就能很好地被锅中的热度激发出来。