荷兰豆凉拌面的做法 荷兰豆凉拌面怎么做

“简单的做法、简单的调料，却成就了一顿美好的午餐。顺手浇上一勺自制的豆豉辣酱，我和儿子吃得津津有味。吸足了料汁的细面条，筋道、滑爽，再配上脆脆的荷兰豆丝，好吃的停不下来！”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

荷兰豆凉拌面的做法步骤

• 1、二人量，200克面粉，70克水，面条机做面时，可以去处理一下拌面的蔬菜和料汁

• 2、面条做好了，待用

• 3、香菜、韭菜洗干净

• 4、切成寸段

• 5、荷兰豆撕去边的上筋，洗净

• 6、切成细细的丝

• 7、入开水锅中焯一下，然后用凉水冲凉

• 8、与香菜段、韭菜段同入一碗，其它调料也根据口味来增加，拌匀，备用

• 9、开水锅中入面条，煮熟

• 10、捞出后，过两遍凉水

• 11、将面条捞入盆中，将调好的料汁一同倒入，翻拌均匀

• 12、盛入盘中，浇上一勺自制的豆豉辣酱，味道好极了

• 13、炎炎夏日，吃一盘凉面，好舒服啊

小窍门

要想吃到筋道的凉拌面，面条不要煮得太烂，煮到8、9分熟就成了，捞出过凉水，再和料汁混合后，能将料汁的味道充分吸收到面里，又筋道又好吃！料汁的比例可以随口味来调整，或酸或甜或咸或辣，完全随意；蔬菜也可以任意调整。