无米蛋炒饭的做法 无米蛋炒饭怎么做

“无米蛋炒饭是一道很火的减脂健康餐，看起来跟普通炒饭没有区别，实际上区别大了。这道炒饭的食材没有米饭，而是用菜花代替，调味料用的极其简单，只用轻盐酱油调味。炒好之后给无肉不欢的老公尝了尝，老公认为和蛋炒饭的口感一样。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

无米蛋炒饭的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、2个鸡蛋加一勺料酒、2克盐打散搅匀，菜花洗净后切成碎碎的小丁。

• 3、平底锅烧热放植物油，倒入蛋液煎熟铲成小碎块后盛出。

• 4、锅中再次倒入一勺植物油，倒入菜花碎大火炒2分钟。倒入毛豆和玉米粒炒1分钟。

• 5、放一勺轻盐原汁酱油炒匀。

• 6、倒入鸡蛋碎炒匀后即可出锅。

• 7、没有米的蛋炒饭，软软的菜花、有嚼劲的玉米、脆脆的毛豆，口感真的和吃蛋炒饭一样。

小窍门

鲜毛豆待水烧开后放入煮5分钟，关火后盖盖焖5分钟，剥皮后就是脆脆的毛豆粒。
玉米粒可以用甜玉米，我用的就是粘玉米，煮熟的玉米棒子一粒一粒抠下来的。
菜花的梗没有必要扔掉，切碎以后的口感虽然没有像米粒一样，依旧很好吃。