冬瓜莲米绿豆粥的做法 冬瓜莲米绿豆粥怎么做

“平常的绿豆米粥，加入莲子和冬瓜，用冰糖调味儿，入口清淡香甜，营养搭配也很均衡。熬得稠稠的，充作一餐实在不错，顺道还能盛出一大杯清热解毒的绿豆汤——对抗秋老虎的懒人饭”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

冬瓜莲米绿豆粥的做法步骤

• 1、莲子洗净，提前泡发，如果有莲子心，不要去掉；

• 2、冬瓜洗净，带皮切成丁；

• 3、绿豆拣去杂质，洗净；

• 4、锅中坐水烧开，水沸腾后放入绿豆；

• 5、再次沸腾后，大火煮1分钟左右，不要盖盖；

• 6、关火，盛出大部分绿豆汤。

• 7、绿豆的清热解毒作用主要在绿豆皮上，长时间熬煮会失去功效。因此，我们长时间熬煮到熟烂的绿豆粥营养虽不错，但却没有了清热解毒的作用。水沸腾后加入绿豆，熬1、2分钟即可取出绿豆汤，不仅颜色碧绿，而且清热解毒，大人孩子均可代茶饮。这是熬绿豆粥的“副产品”，切不可错过——

• 8、锅中再次加入适量开水，大火煮开后，下入洗净的大米；

• 9、同时，加入泡发的莲子，大火煮开后，转中火，煮至米烂粥稠；

• 10、加入冬瓜；

• 11、加入冰糖；

• 12、继续煮5、6分钟，至冰糖溶化、冬瓜熟软，即可。

小窍门

1、莲子不要去心，冬瓜不要去皮。莲子心可以吃掉，不喜欢也可以吃粥的时候去除；冬瓜皮祛湿作用比冬瓜肉要好，嚼不动也可以喝粥的时候去除，其营养成分可煮入粥中。是故意没有去皮，不是“偷懒”哦~

2、自己调整粥的浓稠度。如果要当饭吃的话，还是稠一点儿好。