怎么煎韭菜，这种方法你知道嘛

韭菜在日常生活中是十分常见的蔬菜，家常菜中经常出现的色香味的佳肴。作为“补品”，韭菜除了搭配鸡蛋外，做出一道韭菜炒鸡蛋，你还知道其它的做法嘛？它只需加入些许配料独立做成一道色香味俱全的菜肴。下面让我们一起看一下如何操作吧。

一、怎么煎韭菜呢

（一）食材

韭菜200g，蒜瓣3个，盐适量，生抽适量。

（二）步骤

1.韭菜去沙，洗净滤水。

2.用牙签把韭菜的头部串起来，用刀把尾部切整齐，蒜头切成蒜蓉。

3.平底锅放油，把韭菜整齐的放进去煎，翻另一面再煎，放少量盐。韭菜很容易熟，几分钟后韭菜变软，拿出来装盘。

4.锅里再放少许油，爆香蒜蓉。

5.韭菜淋上生抽，再把爆香的蒜蓉浇在上面即可。

小贴士：煎韭菜的时间不宜太久，韭菜老了不好吃了噢。

二、香煎韭菜饼

（一）材料

面粉150g，食盐适量，调和油适量，鸡精适量，韭菜适量，鸡蛋1只。

（二）步骤

1.韭菜切碎(不用太细)。

2.面粉和韭菜装在容器里，加入适量水。

3.再加入椒盐、少许香油。

4.用筷子搅拌均匀。

5.热锅里倒入适量香油。

6.把韭菜面糊倒入锅中，然后用铲子把面糊抹均匀、抹平，小火慢慢煎，面糊底部开始发白了就翻面、继续煎、水气煎干了再煎几分钟就可以了。

7.切片装盘。

小贴士：韭菜和面粉混合加水的时候，用筷子边搅拌边加水，到把面粉和成面糊就好了，不要太稀了，不然不容易成块。

三、常吃韭菜的好处有什么

1.润肠通便

韭菜的营养是很丰富的，含有多种成分，如蛋白质、脂肪、钙、铁、胡萝卜素等，可以增加营养，同时韭菜中还含有维生素C、粗纤维，能够增进胃肠蠕动，达到开胃、促进食欲的作用，特别适合便秘的患者食用。

2.益肝健胃

韭菜有一种独特的香味，其实这是由于韭菜中含有挥发性精油及硫化物等成分的原因，同时，韭菜还具有疏调肝气、增进食欲的作用，所以中医认为韭菜可以益肝健胃。《本草经疏》中就有提到“益肝、散滞、导瘀是其性也”。

3.补肾温阳

韭菜性温，味辛，《本草拾遗》中就说，韭菜可以温中，下气，补虚，同时也有益阳的作用，但是需要注意的是，韭菜中是没有壮阳成分的。

4.行气理血

韭菜有独特的香味，同时味道又有些辛辣，《纲目》中提到，韭菜“生则辛而散血”，韭菜具有散瘀活血、行气导滞的作用，适合跌打损伤的治疗。

看了上述的描述，怎么煎韭菜和做韭菜饼，你学会了嘛？煮韭菜的时候注意千万不要煮太久噢，韭菜老了可不好吃了呢，这两道菜也可以成为早餐呢，搭配西红柿和馄饨，美好的早晨从早餐开始，这种方法的煎韭菜是不是很简单呢，赶紧动手试试吧！