宜宾燃面煮面技巧有什么

开水煮面，煮面时打散下锅，适当的放几次凉水，再放少量的白醋，这样煮面条会使面在短时间煮熟透，不粘连，更具有筋道性。煮面条放少量凉水能使热锅里的面条瞬间变紧，进而提高面条的韧度和弹性。煮面条时适当加一点白醋，不但可以去掉面条中的碱性物质，还可以保持面条的鲜味和色度。