京酱肉丝是怎么来的？背后的故事很温暖

平时我们去饭店吃饭的时候，在菜单上会看见一道菜叫做京酱肉丝。很多小伙伴看到这道菜的名字以及配的插图之后，都会被它的颜值所吸引，而京酱肉丝的确也非常的好吃，只要吃过就忘不了它的味道。那你知道京酱肉丝到底是怎么来的吗？如何才是正宗的京酱肉丝的正确吃法吗？今天我们就一起来了解一下。

一、京酱肉丝是怎么来的

其实说到京酱肉丝，它还有一个非常凄惨的故事。这个故事要从上个世纪30年代，在老北京城有一户人家，老人的妻子在生产当中不幸去世，老人好不容易将儿子拉扯大，没想到儿子在一次意外中丧生，儿媳妇也改嫁，只给他留下了一个孙子，因此老人又带着孙子过上了非常艰苦的日子。但是老人有一个非常好的做豆腐的手艺，于是通过做豆腐来养活两个人。但是由于做豆腐收入比较少，因此生活过的也非常的艰难。

有一天小孙子在路边看到了一家烤鸭店，他非常喜欢想吃烤鸭，就央求爷爷给自己买一份烤鸭来吃，但是由于手头没有多少钱，老人暂时不能买给孙子吃，于是就找了个借口说等过年的时候买。但等到过年的时候老人已经忘记了，可孙子还记得，于是又央求爷爷要买烤鸭吃。爷爷犟不过孙子就去了烤鸭店，然后看烤鸭到底是怎么做的，看完之后，爷爷回来依葫芦画瓢，把猪肉当中精肉的部分给挑出来切。成很薄很薄的肉丝，然后把它放在酱里面炒熟，假装是鸭肉。接下来用自己做的豆腐皮把它垫在下面，然后准备一些大葱丝，将肉丝和大葱丝裹在豆腐皮里面给孙子吃，跟孙子说这就是烤鸭，孙子吃的特别开心，这也就是京酱肉丝的由来。

二、京酱肉丝怎么吃才最地道

1.包百叶吃

我们可以准备好百叶，然后把它放到开水里面去烫煮一下，接着把炒好的京酱肉丝以及葱丝一起裹在百页里面吃，这就是最传统最地道的京酱肉丝的吃法。

2.包面皮吃

我们可以用准备好的包烤鸭的面皮然后包上京酱肉丝，包上大葱丝和黄瓜丝，再蘸上一些甜面酱吃，味道是非常不错的。

3.直接吃肉丝

当然京酱肉丝也可以把它直接炒熟之后作为一盘菜来吃，不过这已经是改良的吃法了。

以上就是关于京酱肉丝的起源以及它的吃法，所以小伙伴如果平时在饭店看到这道菜的话，可以点着吃一下，看看这个饭店做的京酱肉丝是不是正宗，它的吃法是不是最传统最地道，因为不同的饭店有可能改良之后吃法也会不一样。所以我们可以一起感受一下老北京的味道。