肉汤怎么煮

从原始社会开始，我们的祖先们就知道蔬菜是远远不够我们补充人体所需的热量，所以必须需要吃一些肉食。一开始他们食用各种动物身上的肉生吃，随后他们发现了被火烤熟的肉更有一番风味，也比之前生吃要卫生，他们开始将食物熟了以后再吃。那到现在肉还是我们生活中常见的食物，那肉汤怎么煮才好喝呢？

肉汤怎么煮

一、羊肉汤

材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

做法

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块

3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中

4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后

7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐

8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

二、牛肉汤

材料：牛肉100克、鸡蛋黄2个、香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。

做法：

1、牛肉洗净，放入锅内加水煮熟，捞出，切成小碎末，放入碗内，加酱油腌一会儿。葱洗净切花，香菜洗净切末，一同放入牛肉碗中

2、鸡蛋黄磕入空碗内，打匀

3、锅中加入肉汤，旺火烧沸，淋入蛋黄液，再烧沸，加入精盐、味精、香油推匀，浇入牛肉碗中即成

三、鸡肉汤

材料：鲜鸡肉半只

辅料：火腿1小块

调料：食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、八角1颗、水适量

做法：

1、鲜鸡肉洗净，斩成大块儿

2、凉水入锅，大火煮开约2分钟，出凈浮沫

3、捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净

4、放入炖锅，加入足量清水，最好是热水

5、葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋，一起放进炖锅

6、大火烧开，再次打去浮沫

7、转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂

8、最后调入适量盐即可

四、生菜鱼肉汤

材料：1个细生菜、150克鲮鱼肉、10克冬菇、5克虾米、2瓣蒜头(刴碎)、5克姜(刴碎)、5克大葱(刴碎)、500毫升水、鱼肉腌料、?茶匙盐、?茶匙白胡椒粉、1茶匙中式米酒、1茶匙粟粉

做法：

1、用水浸泡冬菇直至软身，然后切成小粒

2、用水浸泡虾米直至软身，然后切成小粒

3、把鲮鱼洗净及沥干，用匙羮刮出鱼肉

4、并刴烂成鱼胶

5、将鱼胶、蒜蓉、姜蓉及腌料加入搅拌碗内混和

6、用筷子拌匀后加入葱粒，再拌匀

7、把生菜切丝，备用

8、将水加入锅内煮沸，用匙羮将鱼胶勺入水中，煮至鱼胶浮起水面

9、将生菜放入碗内

10、然后倒入鱼肉汤, 趁热享用

爱吃肉的朋友们千万不能错过上面给大家介绍的肉汤的做法。现在许多朋友们是无肉不欢，顿顿离不开肉，家人们很烦恼。怎么办呢？只好想出了用肉汤来代替肉的办法。所以肉汤怎么煮好喝很重要，赶快来和我们一起学习学习吧。