怎么自己做冰淇淋

烈日炎炎的夏天，如果能吃上一个冰淇淋，那便是再好不过的事情。通常情况下，我们会在市场上批发一些冰淇淋。但是你有所不知的是，买来的冰淇淋都添加了各种添加剂。为了自己的健康，我们可以自制冰淇淋。这篇文章就告诉你怎么自己做冰淇淋。

怎么自己做冰淇淋

一、香蕉冰激凌

原料：香蕉200克、淡奶油180毫升、牛奶200毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖50克

做法：

1、蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，受热后开始点点冒小泡泡，立即离火。

2、等煮过的混合物彻底冷后，将淡奶油倒入并搅打均匀。

3、将香蕉装入保鲜袋子，压成泥，将香蕉泥倒入冰激凌液体内搅拌均匀。

4、将冰淇淋液，入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后(大概2个小时)，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状;放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬即可。

二、芒果冰激凌

原料：芒果200克、牛奶200毫升、淡奶油180毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖80克

做法：

1、蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，受热后开始点点冒小泡泡，立即离火，倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。

2、把芒果去皮去核后称重打成芒果泥。

3、等煮过的混合物彻底冷后，将芒果泥倒入并搅打均匀。

4、将冰淇淋液，入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。之后，每隔一个小时取出来搅打一次，反复4-5次后，直接冷冻到硬即可。

三、巧克力冰激凌

原料：蛋黄2个、白砂糖60克、奶油200毫升、水50克、巧克力40克、朱古力针

做法：

1、蛋黄搅打至颜色变浅，将糖和水用小火煮至融化，一点一点倒入搅打好的蛋黄，小火快速搅拌。

2、将巧克力放入小碗中，加入少许牛奶盖上保鲜膜，微波加热1分钟使其融化，搅拌均匀。

3、将煮好的蛋黄糊倒入巧克力糊中搅拌均匀;打发鲜奶油至湿性发泡。

4、将蛋黄巧克力的混合液倒入打发的鲜奶油中混合均匀，倒入容器中，进冰箱冷冻5小时以上，无需搅拌。

四、草莓冰激凌

原料：纯牛奶250ml、淡奶油300ml、草莓酱1碗、蛋黄4个、玉米淀粉1茶匙、绵白糖1汤匙

做法：

1、奶油隔冰水打发，放进冰箱冷藏;蛋黄搅拌均匀，筛入玉米淀粉，加入绵白糖搅拌均匀。

2、锅里放牛奶，煮开后关小火，把蛋黄液，左手慢慢的一点一点加进牛奶，右手同时搅拌，倒完用筷子搅拌一下关火。

3、牛奶鸡蛋液坐冰水里;奶油和草莓酱混合均匀。倒入牛奶鸡蛋液，用打蛋器打均匀细腻。

4、倒入容器中，冷冻四小时，搅拌一次，以后每隔一小时搅拌一次，搅拌三次即可放入冰箱冷冻。

五、绿豆冰激凌

原料：绿豆350g、牛奶250g、白糖60g-100g、淡奶油300g、柠檬半个、淀粉1茶匙

做法：

1、绿豆浸泡一夜，煮软，过滤掉水，加20克白糖，半个柠檬肉一起料理机打碎。

2、淡奶油隔冰水打六成发，蛋黄加剩余的白糖打散，放入干淀粉充分打均匀。

3、牛奶煮开，缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌，小火煮到粘稠，放冰水中冷却。

4、绿豆糊和淡奶油混合，搅拌均匀，加入蛋奶糊，搅拌均匀，充分搅打一会。

5、倒入容器中，冷冻2小时候搅拌一次，以后隔一小时搅拌一下，一共三四次即可。

看了以上的介绍，大家既学到了怎么自己做冰淇淋，也了解到了冰淇淋是不能多吃的。既然你们都知道冰棍怎么做了，那就赶紧去市场上买好需要的食材，然后开始自己动手做冰淇淋吧。记得在吃冰淇淋的时候，要把握好它的量。