素肚怎么做好吃

近年来人们的生活质量越来越高，接触的食品越来越富营养化，导致很多人患有高血脂、高血压、脂肪肝等疾病的患病率逐年增高，所以很多人把目光转向了素食，其中豆制品更是备受欢迎。而豆制品中的素肚因其特有的口感被越来越多的摆上了餐桌，那么素肚究竟是什么呢?素肚怎么做好吃呢?

一、素肚是什么

素肚是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。素肚是一种豆制品，看起来像“肚”,由豆腐干制作而成。性凉味甘。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，有利于生长发育。富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质。

功效：护心,通乳生乳,亮发,提高免疫力,健脑,有益心血管,养阴补虚

适宜人群：适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降等症状的人群，生长发育停滞的儿童。

二、素肚有哪些作用

护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。含不饱和脂肪酸：保护脑血管，促进细胞的生长，延缓脑细胞的衰弱进程，提高思维能力。提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。

通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有消除寒气、催生乳汁之功效。

养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

护心：防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

补钙：防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

三、素肚怎么做好吃

素肚的做法有很多，其中小炒和红烧最好吃也最受欢迎，下面就跟大家介绍这两道菜的做法。

1、青椒素香肚的做法

材料：素香肚1个，青椒2个，色拉油25g，姜1块，葱适量，醋5ml，盐3g，蒜2瓣。

步骤：把素香肚洗净切开两半，再切成薄片置盘中待用。切好姜丝、葱花、蒜片、青椒块。锅置火上加入色拉油，7成热时放进姜丝、葱花、蒜片炸香。然后放入素香肚翻炒，并放醋和盐。继续翻炒1分钟后放进青椒翻炒20秒左右即可出锅装盘。

2、红烧素肚的做法

步骤：素肚切片、香菇泡软切丝。水烧开，加入酱油、素肚、香菇、枸杞待烧开。转小火熬煮10分钟入味即可。

在美食多样化的今天，人们追求的不仅是美味可口，更是健康多元。而豆制品恰巧能够满足大家对食物的要求，既富含丰富的蛋白质，又不油腻，而且种类还多，今天介绍的素肚只是其中之一。希望大家能够了解到素肚怎么做好吃之后快快将素肚这一大健康美食端上餐桌吧!