爽口小菜陈醋菠菜花生米，这样做绝对吃不够！

无论亲朋好友在家做客，还是去餐馆聚餐，都免不了满满一桌好酒好菜。首先上桌的当然是几个开胃小凉菜了。很多人都觉得，饭店里的拌菜很好吃，是因为他们有自己的秘方，而自己家厨房中只有简单的油盐酱醋，当然不能相比。真的是这样吗？今天小编就来教你们做一道简单易上手的开胃小菜：陈醋菠菜花生米。

陈醋菠菜花生米

一、陈醋菠菜花生米做法

做法一

所需食材：菠菜、花生、大蒜白砂糖、陈醋、鸡精、香油、生抽。

（1）菠菜摘洗干净。

（2）用开水把菠菜烫一下迅速拿出来，在用凉水把烫好的菠菜投凉，把水份攥干净。

（3）大蒜切成末备用，(袋装五香花生米/现炸的花生)，把菠菜放到一个大点的容器里。

（4）加入调料，拌匀即可。

做法二

（1）菠菜洗净。

（2）水烧开，焯菠菜，捞出备用。

（3）准备一些生的花生米。

（4）凉油凉花生米，小火慢慢炸。

（5）表面变色，控油捞出备用。

（6）将蒜末、老陈醋、白糖、盐、味精放碗里调匀，菠菜沥干水分。

（7）将料汁倒入菠菜里拌匀，再加入炸好的花生米即可。

做法三

（1）将菠菜清洗干净，在滚水中焯熟，捞出，过凉，挤干水分，装盘待用。

（2）将菠菜切段，装入碗中。

（3）加入精盐，味精，陈醋搅拌均匀。

（4）装入盘中待用。

（5）热锅放油，将清洗干净的花生米倒入锅中，炸熟。

（6）将炸好的花生米，倒入菠菜上即可。

二、食用须知

1、花生的功效

（1）花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。

（2）花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生。花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

2、菠菜的注意事项

（1）很多人都爱吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹调，因为它含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食生的菠菜。

（2）虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来补铁补血，尤其是不宜给小孩子多吃。

陈醋菠菜花生米这道菜吃起来爽口，绝对开胃！而且菠菜和花生都是对人体大大有益的食物，老少皆宜。其实，想做一道可口的拌菜并不复杂，也不需要很多的作料。俗话说熟能生巧，只要勤于学习，在家多多练习，相信你很快就能成为合格的小厨娘啦！