小菜是指什么？小菜都有哪些品种？

小编发现，一进入到夏天，很多人都喜欢叫几个小菜来几瓶啤酒开始谈天说地。那么我们通常说的小菜是指什么?还有就是小菜都有哪些品种?不妨跟着小编一起去看看吧。

一、小菜是指什么

中国是个美食大国，吃货遍地都是，人们对食物的烹饪方法和技巧有很多考究，食品种类也很多。就比如说，朋友们相聚或者是家里来客人，正餐在开始上菜之前，我们都会先上几道简单的开胃菜，让客人先行品尝。这些菜虽然简单，但是口味却也别具一格，味道跟正餐相比也是别有一番风味。这就是我们一般所说的小菜。

二、小菜都有哪有品种

人们常常用馋涎欲滴形容对食物的赞美，一般都是因人、因时、因地而有所不同。也就是说，小菜的品种与人们的饮食生活习惯有关联，也和季节的寒、暑、冷、暖，以及地域的差别也有着密切的关系。比如，在我国早就有“南甜、北咸、东辣、西酸”这样的一种饮食习惯。

那么按照这种饮食习惯，南方的小菜一般在烹饪基础上偏甜，北方就反而偏咸，所以在种类上也有所不同，打个比方来说，南方的小菜一般都是醋溜小油菜，芋头糕，炸藕盒这些等等甜味的食物。而北方则是爽口炝拌菜，腌小黄瓜等等咸味为主的小菜。

其实，不管小菜都有哪些品种，只要是人们喜爱吃，吃的开心。南北东西的小菜对于吃货来说都是美味佳肴。