驴肉的营养价值及功效，你知道吗？

说起驴肉，是不是很熟悉，吃货的你们有没有留下了口水呢！提到驴肉，我就想起了河北保定的一个特产，驴肉火烧，可是很美味哟！不知道小可爱们有没有吃过呢！那我们今天有一个问题就是，你们知道咱们驴肉有什么营养价值和功效呢？如果不知道的话，可以随着我一起来看看哟！

驴肉的营养价值及功效你知道吗

一、驴肉简介

1、基本信息

驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。 "天上龙肉，地上驴肉"，是人们对驴肉的最高褒扬。

鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉 ，上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉等。

2、注意

(1)适宜人群

一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症;平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。

(2)不适宜人群

平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者。

(3)选购宜

挑选熟驴肉先要看包装，包装应密封、无破损、无胀袋，注意熟肉制品的色泽，尽量不要挑选色泽太艳的食品，因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的。

(4)选购忌

肌肉部分呈暗褐色无光泽为次鲜驴肉。

(5)烹调宜

用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。

(6)烹调忌

驴肉烹调忌荆芥。

(7)食用宜

驴肉肉质鲜嫩可口，易于消化，是老年人的滋补佳品。驴肉具有补气血、益脏腑等功效，是久病初愈、气血亏虚者的食疗佳品。

(8)食用忌

孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。

(9)储存

熟肉制品应在0-4℃的条件下冷藏保存，否则容易变质。

二、驴肉的营养价值及功效

从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。驴肉还是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神 、去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。还可以用于气血亏虚，短气乏力，心悸、健忘、睡眠不宁，头晕、经色淡等。

关于驴肉的营养价值及功效，这下你知道了吗？关于驴肉，是不是也发现更加了解啦！是不是增长了很多知识了呢！不知道你有没有听过这样一句话：“天上龙肉，地上驴肉”，这句话是不是感觉很神奇呢！这句话是对驴肉的最高赞誉啦，说明驴肉非常的好吃，而且还有营养哟！