羊肉汤咋做

一想到香喷喷的羊肉汤，你们是不是和我一样口水一直往下流呢？想必大家在日常生活中也吃过不少的羊肉汤了，那么，羊肉汤咋做呢？是的，下面我将为大家揭晓下我的家传秘方羊肉汤的做法及配料，请继续往下读吧，赶紧行动起来吧！

一、羊肉汤咋做

羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但炖、烤、涮、炸这么多吃羊肉的方法中，哪种最好?羊肉搭配什么吃才最科学、最有营养呢?济南美味园认为羊肉做汤最能保持要肉的美味和营养。以下是羊肉汤的做法。

食材

羊肉 、党参 、红枣 、枸杞 、生姜 、料酒 、胡椒粉 、精盐 、白糖 、味精 。

二、羊肉冬瓜汤的做法

1、汤的配料

羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤。

2、做法

1)把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段;

2)锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮;

3)汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。

3、汤的特点

汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。

4、汤的功效

增加胃肠蠕动，消赊浮肿，羊肉能补肾，加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效，更利于增强体质。

三、滋补羊肉汤的做法

1、汤的配料

羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。

2、做法

1）羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片;

2）锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用;

3）在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸锅内蒸两小时拿出，滋补羊肉汤即成(也可用砂锅炖)。

三、单县羊肉汤的做法

1、原料

羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

2、制法

1）将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。

2）另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮半晌，再撇去一次浮沫。

3）将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。

4）此时汤锅要始末连结滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。

5）可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。

6)食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

3、特点

 投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下。

想必大家看完这篇文章，已经都了解了羊肉汤咋做了。我们可以根据自己的喜好来制作不同的食物，因为这些材料也都是我们生活中经常所能看到的，营养价值也很高，想要制作并不是什么难事，相信大多数宝宝们会喜欢的，赶紧行动起来吧。