胡萝卜营养价值与花样做法

胡萝卜，是我们餐桌上必不可少的一种蔬菜，它独有的胡萝卜素可以防止血管硬化、心脏病以及降低血压、护肝明目、通便、美容养颜等功效，同时也能增强免疫力，是食补的最佳选择，小伙伴们应该常吃胡萝卜哦~那么下面小编就讲一讲它的营养成分和食谱，有兴趣的小伙伴一起来看看吧~

一、胡萝卜营养价值

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7、6～8、3克，铁0、6毫克，维生素A原(胡萝卜素)1、35～17、25毫克，维生素B10、02～0、04毫克，维生素B20、04～0、05毫克，维生素C12毫克，热量150、7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。

胡萝卜中的胡萝卜素可以转变成维生素A，而维生素A在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要的作用。而维生素A还是骨骼正常发育的必需物质，补充维生素A有利于细胞的生殖与增长。

所以，食用胡萝卜能够预防上皮细胞癌变，对人们的身体健康有着很大的影响。而作为一种抗氧化，具有抑制氧化和保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用，胡萝卜可以说也是有很大作用。既然它的营养价值这么高，那么顺便介绍几道有关于胡萝卜的食谱吧~

二、海苔胡萝卜炒饭

材料：胡萝卜50克、隔夜饭150克、明太鱼籽烤海苔10克、葱1根、姜蒜少许、盐少许、食用油适量

做法：

1、准备用料：胡萝卜50克，隔夜饭150克，明太鱼籽烤海苔10克，葱1根，姜蒜少许，盐少许，食用油适量。

2、分别将葱姜蒜洗净，姜蒜拍碎剁成细末，葱去掉葱须切成葱花。

3、胡萝卜洗净，切成碎粒，备用。

4、将炒锅置火上，大火烧热，放入食用油。

5、当油烧至温热，放入姜蒜末炒香。

6、倒入胡萝卜碎粒，翻炒至断生。

7、倒入米饭，用锅铲快速碾散，翻炒均匀，使每颗米粒都裹上一层薄油。

8、放入少许盐，翻炒均匀

9、倒入葱花，快速翻炒均匀。

10、最后放入海苔，

11、迅速翻炒均匀后熄火。

12、盛入碗中，压实，

13、扣在盘中，

14、表面撒少许海苔点缀。

15、烤海苔原本就有足够的咸味，盐其实也可以不用，象征性地来上那么一点就行。

16、炒出来，看上去也是缤纷多彩的一碗饭。米饭粒粒分明，咸香爽口，只是酥脆的海苔受热变软，混在米饭里，已然吃不到那酥脆的感觉。

三、暖姜胡萝卜浓汤佐香芹干贝明虾

材料：洋葱1/3颗、红萝卜500g、生姜20g、鸡高汤400ml、橄榄油适量、盐适量、胡椒适量、干贝6颗、明虾3只荷兰芹(平叶巴西里)适量

做法：

1、胡萝卜去皮切块,洋葱切末,生姜切片备用

2、热锅加少许橄榄油,依序炒香洋葱及姜片后,下胡萝卜翻炒五分钟

3、加入鸡高汤煮滚后,将食材移至电锅将胡萝卜煮软(约3杯水)

4、(姜片挑掉)略微放凉,以食物调理机打成浓汤状后,倒回锅内以小火保温调味备用

5、明虾,干贝煎熟,干贝侧边沾上荷兰芹细末(也可用香菜末取代) 将汤盛盘,放进干贝与明虾,再撒些胡椒就完成了!

胡萝卜营养价值和食谱就先介绍到这了，是不是感觉能给自己的餐桌上增添些不一样的菜肴呢，有兴趣的小伙伴可以试着做一做，但是在这里还是要提醒大家，胡萝卜虽然对身体很好，但是也有禁忌哦，比如脾胃虚寒者应慎食，还有和山楂、山药、西红柿等等同食会破坏维生素C哦~