芋仔营养价值与做法

芋仔是一种很好的碱性食物，它口感细滑绵软，不但大人喜欢吃，而且还很受小朋友的欢迎，我们平时只知道它的营养价值非常高，却不知具体的营养在哪，下面小编就来详细的介绍一下芋仔的营养价值及两种芋仔小甜品的做法，有兴趣的小伙伴可以学起来啦~

一、芋仔营养价值

芋仔营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉;含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。味甘、辛，性平。有小毒。能益脾胃，消瘰散结。

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

二、芋仔的做法

1、芋仔番薯圆

材料：糯米粉80克、蜂蜜30克、绿茶粉15克、水40克、地瓜番薯200克、地瓜粉60克、太白粉30克、糖粉30克

做法：芋圆地瓜与番薯地瓜刨成细丝入电锅蒸熟，放置稍凉后，加入所有粉类材料捏匀，成不沾手面团备用，绿茶圆糯米粉加水与蜂蜜稍微捏匀后，加入抹茶粉增添香味与颜色，面团如果过乾，可以适时添加水分。面团成型后，煮一小锅热水，取约拇指大的面团放入滚水中煮熟成「粿脆」，再放回原面团中混合捏匀。[双色圆]取两种不同颜色面团适量，稍微混合面团使颜色调和，不须过度搓揉。在桌上洒点太白粉，加面团搓成细条状，每一公分切成小块。完成的圆仔外层撒些太白粉防沾黏，多的圆仔可以放冷冻收藏，每次食用前煮一锅滚水，以汤匙顺时针搅动热水，再放入圆仔，待圆仔浮起即可食用。

2、芋仔冰

材料：蒸熟芋头600g水600g细砂糖250g太白粉60g

做法：细砂糖、水、太白粉备好，芋头蒸熟。熟芋头加水，用果汁机或食物处理机打成芋泥，加糖和太白粉搅拌均匀，煮沸后熄火。因为很稠，所以一定要不断搅拌以免锅底烧焦哦。倒入金属容器里，等到不太热了再放入冰箱冷冻数小时，直到芋泥完全结冻。容器背朝上冲一下水，把芋仔冰扣到砧板上。切成小的方块，即可以食用。吃不完在用保鲜膜包好，放入冰冻库，想吃的时候再拿下来吃。

芋仔营养价值和小甜品就介绍到这了，你学会了吗？它营养价值高，味道更是没话说，常吃对身体很有好处，但是在这里还是要提醒大家，芋仔虽然好吃，但不能过量哦~伤风感冒的人尽量少吃，痰多有哮喘的人尽量不要吃，而且吃多了会导致腹胀、肥胖，所以大家一定要健康饮食哦~