鹿筋营养价值与做法

对于鹿筋，很多人并不了解，其实它的营养很丰富，主要补肾阳、治宫寒、风湿关节痛、劳损过度等等，是非常好的食补食品，但是鹿筋的营养价值在哪呢？而且怎么做才能更好吃更健康呢？下面小编就给大家详细介绍一下，有兴趣的朋友不要偷懒，赶紧学起来啦~

一、鹿筋营养价值

鹿筋能强筋壮骨、养血通络、生精益髓，主治劳损，续绝伤，大壮筋骨，补阳气;对久患风湿、关节痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或软弱无力，步履艰难，手足无力，手脚抽筋，跌打劳损、筋骨酸痛等疗效显著。鹿筋含丰富的胶原蛋白，且在加工过程中保持了鹿筋的含血量，故加强了鹿筋养血的作用。

因鹿筋内含有睾丸酮、雌二醇等性激素，以及脯氨酸、甘氨酸等多种氨基酸、钠、铁、锰、锌等多种无机元素，故鹿筋具有补肾阳、壮筋骨之功效。主治劳损过度、风湿关节痛、子宫寒冷、阳痿、遗精等症。

二、鹿筋的做法

1、鸡汁素鲍鹿筋

材料：水发鹿筋750克、百灵菇10个配料：菜胆200克、鸡油100克、鸡汤300克、盐10克、味精5克、胡椒粉5克、葱100克、姜100克、料酒100克

做法：将水发鹿筋解切成形，用葱、姜、料酒焯水待用。将百灵菇剞花刀，解切成鲍鱼形状，用葱、姜、料酒焯水。取砂煲一个，用竹箅子垫底，将解切好的鹿筋、素鲍放在竹垫上，加入鸡油、鸡汤和盐、味精等调料，用小火煨约3小时。将入好味的菜胆和煨好的鹿筋、素鲍收汁装盘即成。

小诀窍制作关键：发制鹿筋要到位、素鲍解刀要均匀。

2、虫草双花焖鹿筋

材料：虫草10克，鹿筋150克，西兰花，菜花各1朵，葱、姜各少许。蚝油2小匙，酱油1小匙，蘑菇精1/3小匙，高汤3杯，胡椒粉少许，水淀粉、色拉油各适量。

做法：将虫草洗净用温水泡软，鲜鹿筋改刀，西兰花、菜花切小朵备用。锅入色拉油烧热，葱姜炝锅，下入鹿筋、虫草、高汤、酱油、蚝油、蘑菇精，小火煨至熟烂时，下入双花、胡椒粉焖至入味，水淀粉勾芡即可。

材料替换

原料可以用鹿肉替换鹿筋，称为虫草双花焖鹿肉。

口味变化

调味料中去掉酱油、蚝油，加入八珍酱，称为八珍双花焖鹿筋。

3、红烧鹿筋

材料：干鹿筋3根，干贝3个，虾仁5个，葱姜适量，盐，糖，蚝油，生抽

做法：去一大锅加满水放入鹿筋，烧开后关火，等到水量以后换水。再烧开关火，凉凉。一共3次，这样鹿筋就会发好了，发好的鹿筋去掉杂质，筋膜，去掉蹄子，毛。切成寸段，干贝放水里泡发，虾仁也泡发，炒锅加油烧热加葱姜爆香，放入鹿筋煸炒，加蚝油，生抽，煸炒，加入干贝，虾仁，倒入水，焖鹿筋熟烂，开大火收汁，最后淋上湿芡粉勾芡即可出锅。

鹿筋营养价值及做法就介绍到这了，你学会了吗？不妨自己试着做一做哦~常吃可以补阳气，壮筋骨，还能补充胶原蛋白等等，而且非常好吃，何乐而不为呢？但是食用的时候也要注意一些禁忌哦，比如说感染发热，有外伤以及阳盛上火的人不宜食用哦~