剑鸭营养价值和吃法

剑鸭是鸭类的一种，鸭子往往具有很大的营养价值。很多人都喜欢吃烤鸭，用剑鸭做食材去做烤鸭，风味更佳。很多人认为，鸭子的口味不油腻，脂肪低，事实确实如此。因此，鸭肉是一种比较健康的食材。本文主要介绍鸭子的营养价值和基本的食用方法。

剑鸭营养价值

鸭子性凉，是一道健康食品。常吃鸭子可以清火气，并为身体补充各种营养，如蛋白质、维生素等。剑鸭肌肉组织丰富。那么，剑鸭营养价值和吃法。

一、啤酒鸭

1、将材料准备好，鸭肉洗净切块，辣椒切块。

2、烧热油锅，放入干辣椒、姜、蒜爆香，然后放入鸭肉翻炒。

3、用大火煸炒至鸭肉收干不出水，并且炒出部分鸭油。

4、加入老抽、生抽、糖和一个八角，翻炒至上色。

5、加入一瓶啤酒，用大火烧开后改小火焖30分钟，待汤汁基本收干加入青红椒、葱花翻炒，再加入少许盐调味即可。

二、子姜鸭

1、鸭子洗干净切成小块，用少量的盐抓匀后腌制半小时。

2、子姜切片，不要切得太薄。红椒切成小片。

3、锅里加入少量的油，加入白糖，煮开。放入鸭块，用大火炒到鸭子变色，放入干辣椒、花椒、桂皮、香叶、小茴香。用大火炒几分钟，倒入豆瓣酱用大火炒到鸭肉出油。

4、加入适量的水，用大火烧开后改为小火煮30分钟，加入子姜，继续烧15分钟。

5、加入红椒片继续煮5分钟，略略收汁后即可。

三、盐水鸭

1、将鸭的血水冲洗干净，用厨纸将鸭身上的水分吸干。

2、锅里放入盐、花椒粒、八角炒出香味。趁热将盐抹到鸭身上。

3、用保鲜袋将鸭子包好放入冰箱腌制两小时。

4、锅里放入水，烧开，放入盐、葱结、八角、料酒烧开做成卤水，然后关火。

5、放入腌制过的鸭子入锅里，浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。

6、关火加盖焖20分钟。开火将水再次烧开继续焖20分钟，用筷子插鸭子肉最厚的部位，能插透即可。

7、捞出晾干放凉斩件即可。

四、剑鸭芋艿汤

1、鸭子洗净 放入冷水锅里大火煮滚后倒掉汤汁;

2、砂锅入水 放入剑鸭和葱姜炖;

3、芋艿洗净入饭锅内蒸半熟后去皮 投入已经煮了一个半小时的锅中;

4、加盐再煮半小时即可。

以上是鸭子的一些基本的做法和营养价值，剑鸭作为鸭子的一种做法和营养价值是一样的。

剑鸭以其低脂肪和细致的口感而为人所喜爱。现在很多人处于喜欢吃肉但是却不敢吃肉的状态，因为大多数的肉类食品脂肪含量很高。这个时候鸭肉作为一种脂肪含量不高的食品，被大家所喜爱。本文主要介绍了剑鸭营养价值和基本的食用方法。