清淡和麻辣火锅都怎么做，为什么吃清淡对身体好

中国饮食文化博大精深，相信很多人都喜欢吃麻辣的东西，因为麻辣味道很刺激过瘾，吃过了就会上瘾。比起清淡口味更多人喜欢吃麻辣口味的火锅，今天就来教大家做这两种口味的火锅。麻辣虽然过瘾，但是要适量食用哦，饮食清淡始终对身体好。

下面给大家介绍清淡和麻辣火锅的做法

一、清淡菌汤火锅

材料

蟹柳、鸡肉、海带丝、炸腐竹、带鱼、葱段、野山菌、墨鱼仔、牛肝菌、党参、竹荪、红枣各适量。

做法

1、将葱段以外的材料洗净，改刀，放入碟中，摆于火锅周围。

2、水中加各种菌熬成菌汤，红枣、药材和鸡肉加水熬成补汤，将二者倒入火锅中。

3、吃时将材料随意放入火锅中烫熟即可。

二、麻辣火锅

原料及香料配方

牛油1200g、色拉油500g、郫县豆瓣500g、子弹头辣椒200g、灯笼椒50g、姜10g、葱5g、蒜5g、花椒3g、黑胡椒2g、冰糖5g、鸡精、盐;八角2个、三奈3g、桂皮1块、草果2个、丁香5g、豆蔻5g、小茴香5g、砂仁3g。

做法

1、将香料用清水浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水分;

2、将子弹头辣椒和灯笼椒投入沸水煮2-3分钟后捞起沥干水，再用料理机打碎，即成糍粑辣椒，备用;

3、净锅放入色拉油烧热至7-8成熟，放入牛油融化;

4、待牛油完全融化后放入姜葱蒜煸炒，炒出香味后转小火;

5、放入糍粑辣椒、郫县豆瓣保持小火炒制约90分钟，炒制辣椒微微发白，水汽变干;

6、再放入用水浸泡过的香料保持小火炒制20分钟左右;

7、出香后放入花椒黑胡椒小火炒香，放入冰糖、鸡精、盐，炒干水汽后关火。麻辣火锅底料制作完毕。

8、加入事先熬制好的高汤，开火煮沸，即可烫食各种菜品了。

三、饮食清淡的好处

1、降低身体负担

我们都知道我们的饮食习惯好与坏可以直接的影响到身体的负担大小，如果我们不经常的吃一些重口味的食物的话，身体新陈代谢负担就会相对的少点，这样可以有效的减少我们身体的负担。

那些有高血压，糖尿病和心脏病的中老年人来说是绝对必须的，坚持清淡的饮食是一种很好的预防疾病的方法。

2、延长寿命

其实很多的长寿的老人们饮食也是非常的清淡，因为清淡的饮食可以更加有效的减少我们身体的负担，所以身体的很多器官没那么快老化，所以保养很重要，清淡的饮食习惯就像是给我们身体增加的保养功能一样。

以上介绍的清淡和麻辣两种口味的火锅，大家都学会做了吗？现在很多人都喜欢吃麻辣口味的，在夏天胃口不好，适当吃辣可以刺激肠胃，促进食欲。冬天吃辣的暖和，所以很多人都经常吃辣。不过长期饮食还是清淡点对身体好，饮食清淡可以减轻身体负担，保养身体。