减肥茄子，你会做吗

茄子是我们很常见的蔬菜，做法也有跟多种，茄子的果肉嫩滑，吃起来上口，茄子炒着吃、蒸着吃都好吃，茄子馅的饺子也很好吃，口味清爽。减肥茄子不知道大家有没有听过啊，吃了这么多年的茄子也是第一次听说，小编想应该是和茄子的做法有关吧。

减肥茄子，你会做吗?

一、做法一

食材：茄子一个、生抽一勺、盐适量、蒜两瓣、姜适量、青椒一个

方法步骤：

1.切茄子 ：随便怎么切，可以成条也可以成块;

2.切蒜、 切青椒、 切姜 、放喜欢吃的调料 ，盐、 醋 、生抽一点点茶油啥的然后一蒸 出来一拌就OK了

3.先蒸的茄子 估计8分钟吧 然后等茄子冷的时间

4.就把佐料一蒸 5分钟 出锅一拌就OK了

二、做法二

食材：茄子 2个、小葱 2棵、生抽 10ml、大蒜 2瓣、花椒油 5ml、姜 1小块、料酒 15ml、辣椒油 5ml、白糖 3g、郫县豆瓣酱 15g、油 适量

方法步骤：

1.茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量

2.葱花洗净切碎，大蒜切碎，姜切末

3.热锅放少许油

4.油热后放入控干水分的茄子

5.用小火慢煎，至茄子微软后盛出

6.锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香

7.下郫县豆瓣酱煸炒出红油

8.将茄子放入翻炒均匀

9.加入料酒，白糖、生抽

10.倒入少许清水焖煮一会儿入味，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，茄子出油，出锅时撒上葱花即可。

小窍门

1.茄子就像一块海绵一样很容易吸油，如果先用清水或淡盐水浸泡片刻，茄子吸足了水分，再下锅烧就不会那么吸油了。泡过水的茄子吸油量大概会减少一半，可以很好的减少吸油量。

2.先把茄子蒸软后再下锅焖烧，也不会吸很多油哦。

三、扩展知识

1.茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。

2.茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。

3.预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。

茄子固然是好吃，做法也是有很多种，但吃多了也是会中毒的，这就活生生的告诉我们任何食物都是要适量的，这个不仅仅只适用于我们今天所说的茄子，其他的食物也同样的道理。减肥茄子的方法小编介绍了两种，大家有好的方法记得分享一下哦。