理鱼怎么做好吃

鲤鱼肉质鲜美、口感滑而不腻，是中国人餐桌上常见的美食，甚至逢年过节也少不了它。鲤鱼富含蛋白质和各种维生素，具有极高的营养价值。相信有不少人想问，理鱼怎么做好吃呢，接下来就为大家介绍一下营养又美味的鲤鱼的做法。

理鱼怎么做好吃

鲤鱼的功效与作用

鲤鱼健脾和胃;利水下气;通乳;安胎。主胃痛;泄泻;水湿肿满;小便不利;脚气;黄疸;咳嗽气逆;胎动不安;妊娠水肿;产后乳汁稀少。

鲤鱼的营养价值

1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。

2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

何烹饪鲤鱼

1. 鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个非常小的口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉

2. 鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主

3. 通乳用时应少放盐;烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味

4. 炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸

巧去鱼腥味

1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。

2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

清蒸鱼的原料

鲤鱼一条(约一斤)，清理净后劈成两半、青笋半根(约二两)，切丝。、老姜一小块，切片，另小指头大一块剁成匙茸、葱三棵，切段、料酒两大匙、香油一大匙、生抽两大匙、盐适量、味精或鸡精一咖啡匙。

清蒸鱼的做法

1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。

2、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。

3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。

4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。

5、起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。喜欢蘸料的话，在姜茸中放入生抽即可。这种清淡鲜香的东东我是不蘸料的：)

以上就是关于理鱼怎么做好吃的全部回答，相信会对大家有不少启发。鲤鱼汤有很高的营养价值，特别是如果家里有孕妇和小孩子的话，可以尝试着做一做，给孕妇和小孩补补身体。唯一的缺点是容易被鱼刺给卡住，所以一定要注意了。