如何做淡奶油

很多人都喜欢吃奶油制作成的食物，特别是小孩子们，他们特别喜欢吃甜的。不过，有些人喜欢吃奶油，但是不能吃特别甜的。于是，就有人问了，如何做淡奶油呢？其实非常的简单呢。那么，现在就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

如何做淡奶油

做法一：

1、用温水浸泡鸡蛋5～10分钟，擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。

2、将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样(就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡)。放5g盐、5g白醋、15g糖(勺子就是普通的小铁勺1勺)。

3、继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15g 糖继续快速搅拌。

4、同向打到有点稠的时候，再加一勺15g糖，继续打。

5、同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。

做法二：

1、如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上(否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了)。 

2、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。

3、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内

4、打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。

注意事项：

1、奶油分很多种类：鲜奶油又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。奶油还有很多的衍生产品。黄油：黄油是从奶油产生的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油，黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少。酸奶油是通过细菌的作用，对奶油进行发酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。

2、奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

3、一般人均可食用。奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用;冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于如何做淡奶油，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家一起重新回顾一下。最法有两种，不过最简单的是，首先将鸡蛋拌均匀，然后加入少了糖即可。记住一般人均可食用哟。