家常菜精选

很多人都喜欢吃家常菜，不仅仅因为好吃方便，而且更多的是健康卫生。其实，海鲜鲍鱼等丰盛的菜吃多了，对身体并不是特别的好。反而是那些家常菜，不仅营养更加健康绿色。那么，就有人问了家常菜精选有哪些呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

一、家常菜精选

家常菜是我们平时吃的最多的菜类，也是家庭日常制作食用的菜肴,家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。

夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等;汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等;小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便。

冬季是进补的好季节，但有一点要注意的是，进补并不是一定要吃多么好的东西，一些看起来很简单的菜肴，只要用的时候适当，也能起到意想不到的良好效果。 红辣油拌腐竹、麻条山药、枸杞炒肉丝 、松子猴头 、鹿鞭炖鸡等都是很不错的选择。

家常菜常用的几种调料：盐、糖、花椒粉、味精、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、 葱姜、蒜等。

家常菜对中国人来说，可以说是自己加的味道，方便，好吃!

1、家常菜一---红烧鱼

食材用料

罗非鱼，葱少许，姜少许，蒜少许，油适量，酱油2勺，盐少许，蕃茄酱一勺，糖少许

制作步骤

1)鱼洗净 划花刀

2)调味腌制。放盐 油 酱油 加入葱 姜 腌个十分钟

3)平底锅放油 烧热 把鱼煎至双面金黄

4)煎好放一边

5)另起锅放入蒜爆香

6)酱汁调好 一小勺盐 2勺酱油 一勺蕃茄酱 一勺糖 放半碗水

7)把鱼加酱汁回锅煮。

8)一边煮个二分钟再翻面煮二分钟。加入之前腌制的葱 姜

9)加入点淀粉水。大火收汁

10)起锅放点葱花和香菜

2、家常菜二----蒜香排骨

食材用料

排骨600克，大蒜100克，红椒20克，青椒20克，洋葱10克，盐15克，味精10克相，鸡粉10克，料酒20克，白糖5克，胡椒粉10克，淀粉50克

制作步骤

1)将大蒜拍碎切沫，红椒切沫，青椒切沫。

2)排骨洗净，放入器皿中，加盐15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，鸡粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌匀腌制30分钟。

3)蒸锅烧热上气，将排骨放入盘中，放蒸锅，中火蒸30分钟，出锅备用。

4)将排骨上面的蒜沫去掉，用淀粉50克拌匀。

5)锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将排骨炸至金黄色捞出，放入漏勺控油后装盘。

6)锅中备少许油，大火烧至7成热，放入洋葱沫60克、红椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。

7)煸炒后，撒在装好盘的排骨上即可。

我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于家常菜精选，有了大概的了解了吧。不过，小编辑希望大家记住一些常识，例如:一般的家常菜有红烧鱼，蒜香排骨等等，这些都是非常好吃的美食，而且做法还比较简单，自己可以动手做。