红豆生虫能吃吗？红豆的做法有哪些？

红豆是我们都比较熟悉的一种食材，大家经常都会在家里使用红豆煮粥或着是掺在饭里做饭吃。但是大家有时候在家里会因为保存的方法不当导致红豆里长了虫，这时候大家可能会问了，这长虫了还能吃吗？今天小编就来向大家分享一下有关于红豆的一些小知识。

一、红豆生虫能吃吗

小虫有两个来源，一个是内源性的，就是粮食本身带有虫卵，在加工粮食的时候不能彻底清除，随着时间推移而孵化出虫子;还有一种是外源性的，由于保存措施不当，一些外来虫子在上面产卵。从营养的角度来看，这些虫子是没有毒的。

红豆，一年生直立或缠绕草本，高可达90厘米，羽状复叶；托叶盾状着生，箭头形，小叶卵形至菱状卵形，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛。花黄色，花梗极短；小苞片披针形，花萼钟状，旗瓣扁圆形或近肾形，翼瓣比龙骨瓣宽，子房线形，花柱弯曲，荚果圆柱状，种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，种脐不凹陷。花期夏季，9-10月结果。

中国南北均有栽培。美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。

二、红豆的做法有哪些

1、冬瓜红豆汤

冬瓜500克、赤豆40克。将冬瓜、赤豆加水两碗煮沸，用小火煨20分钟即可。不加盐或少加盐，日服2次，食瓜喝汤。

2、红豆玉米薏仁粥

玉米须50克，赤豆15克，薏苡仁30克。将玉米须加水适量先煎10分钟，赤小豆、薏苡仁洗净入锅，用旺火烧开后转用小火熬成稀粥。温服，每日1次。适用于治疗阳虚水泛见体型胖大、倦怠、苔白腻。

3、车前子赤豆甜羹

车前子200克，赤豆250克，糯米500克。车前子煎水，用车前子水煮赤小豆，至半烂，再放入糯米中，煮至糯米熟即可，加冰糖或白糖。具有健脾，滋阴，补血，利水的作用。

4、赤豆鲤鱼

鲤鱼1尾(1000克以上)，赤豆100克，陈皮、花椒、草果各7.5克。将鲤鱼去鳞、鳃，抠去内脏，洗净。将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净，塞入鱼腹，再将鱼放入沙锅，另加葱、姜、胡椒、食盐、灌入鸡汤，上笼蒸1.5小时左右，鱼熟后即可出笼，再洒上葱花，即成。有行气健胃，醒脾化湿，利水消肿，减肥的功效。

在文章中我们已经向大家分享了红豆生虫能吃吗和如何制作最好吃的问题。同时在最后我们要向大家分享一个保存红豆的好方法。我们可以下先将红豆放在开水里泡上半个小时，晒干后再放到干燥通风处保存，可以保证红豆一年以内都不会坏哦。