寒天粉是粉条的一种吗？

在朋友聚会中，日常逛街的时候相信大家都会买饮料来喝，饮料的口感多种多样，深受青少年的喜爱，除此之外呢冰淇淋、糕点、罐头、八宝粥、银耳燕窝等等这些东西大家肯定也十分的熟悉，简直是家居必备！那么大家知道这些东西当中都含有什么吗？别着急，答案就是寒天粉！说起寒天粉大家肯定都很陌生，下面就为您详细介绍寒天粉到底是什么东西？

一、寒天粉是粉条的一种吗

寒天粉是粉条的一种吗？答案是No！寒天粉又叫琼脂粉，而琼脂早已被美国食品药物管理条例列为公认安全的产品，获准作为食品添加剂作为专题载入食品化学品药典之中。琼脂为亲水性胶体，分有条状和粉末状，不溶于冷水，易溶于热水。琼脂粉优于琼脂条，并且溶解起来也方便。

琼脂在日本称为"寒天(Kanten)"，琼脂含有丰富的膳食纤维(含量为80.9%)，蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用，被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。近年来，人们开始注重控制热量的摄入，而且也注意到膳食纤维能有效降低血糖及血胆固醇含量，因此一些医院开始将琼脂作为糖尿病及高血脂患者的辅助治疗食品来使用。因其具有滑溜润喉的口感，所以老年人的护理食谱中大量使用琼脂的情况也越来越为人们所认同。食用琼脂已风靡日本。

琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点:具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。

食用时，用本品按1:50左右加水，煮沸后稍加搅拌，即可食用;如放冷后再食用，则效果更佳。甜味、咸味视各人口感随意调配。也可将本品加水一百倍煮成液体，再加入白糖或冰糖或其它香料、食用色素，搅拌放冷疑固后食用;如煮鸡鸭肉、猪肉汤也可放入百分之一的琼脂。煮沸、放冷后即是上等的汤冻食品。

琼脂不宜与含有酸性的食品混合，会影响其效果。琼脂不溶于糖溶液，食品配方中含有琼脂时应将糖加入热琼脂溶液中。一般热琼脂溶液降温至40℃以下即形成凝胶,在85℃以下不会溶化成溶液。

二、寒天粉的储存方法

琼脂应放在干燥的地方，温度保持在18-25℃之间可以增长琼脂的库存寿命， 如长时间储存温度过度，就会导致凝胶强度的降低。琼脂不宜与有气味性强的东西存放在一起。

哇！寒天粉的用处还真的是广，不知道通过上文的科普大家是不是也被惊讶到了，虽然用寒天粉制作的零食很好吃，但是大家还是要适量，毕竟有句话说得好，物极必反，所以，大家在吃零食的同时也要多吃水果蔬菜多运动哦，这样才会有一个棒棒的身体！