蔬菜中的杀菌剂到底残留多少

现在生活越来越好了，科技也在不断进步，百姓对生活质量的要求越来越高。买水果一定会问是不是打了农药？买蔬菜一定会问是不是纯天然的？那么到底有多少人知道这背后的东西呢？针对这些问题，小编收集了一份关于蔬菜中杀菌剂的残留排行榜，让大家了解一下。

一、蔬菜中的杀菌剂残留排行榜001

根、茎、叶等部位农药残留相对偏高。生长周期短的绿叶菜叶片大，喷洒农药的机会也比较多，通常人们比较担心。但庆幸的是，绿叶菜所施用的农药通常都是容易分解的品种，而且绿叶菜中所含的叶绿素、维生素C和类黄酮等成分本身就能促进解毒和排毒功能。因此总体而言，吃绿叶菜仍是利大于弊。

二、蔬菜中的杀菌剂残留排行榜002

由于各种农药、污染最后都会进入土壤，萝卜、藕等根茎类蔬菜当中的难分解农药、除草剂、重金属等污染物残留量通常会比较高。

三、蔬菜中的杀菌剂残留排行榜003

有刺激性气味的残留少。茴香、香菜、芹菜、茼蒿等有强烈味道的蔬菜，一般不容易生虫子，栽培后期的农药用量也比较少。

四、蔬菜中的杀菌剂残留排行榜004

有皮果实类蔬菜残留农药少。在各种蔬菜当中，最为安全的要数有皮的果实类蔬菜，如番茄、青椒、茄子、南瓜、冬瓜等。

五、最安全的蔬菜和水果

1.蕨菜：野菜中，只有蕨菜最天然，没有任何农药残留，蕨菜是真正长在山里的天然野菜。

2.有香味的菜：蒿子秆，茼蒿，香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。这类蔬菜往往虫子少，所以自然而然就不用打农药了。

3.生长周期短的水果和蔬菜农药少。比如水果樱桃，从发芽到果实成熟只有两个多月，不可能打太多农药。还比如蔬菜中的葱。葱的生产周期更短，我家里的葱从来不打农药，没了就种，想吃就直接摘。

六、如何挑选含农药少的果蔬

1.黄瓜要买长得弯的

催熟的黄瓜有三个特点——尾部细长、头部有个小圆球、外形长直。“细胞分裂素”会促使黄瓜的尾部越长越长，头部还会长出一个小圆球，而长得很直的黄瓜说明喷洒了“黄瓜绿脆直”激素，这样的黄瓜表明农药、激素喷洒得多。

2.番茄要挑选扁圆的

长得像桃子一样的番茄说明喷洒了“膨大素”，同时，同样大小的番茄要选重量比较重的，这样的蕃茄说明其汁液丰富、生长周期比较长。另外，番茄从头到尾颜色应该是逐渐由浅黄到红的，从头到尾都通红的番茄则可能添加了催红剂。

3.韭菜香菜根部要去掉半寸

韭菜不仅营养丰富，而且对高血压、高血脂等多种疾病具有辅助治疗作用，但是，它在生长当中非常容易长虫，于是很多农户就使用“灌根生长法”，将农药直接顺着韭菜的根部倒在土壤里，因此韭菜也成了农药残留的“重灾区”。

植物跟动物一样，动物会生病，植物也会生病。动物生病需要吃药打针，植物生病也需要打药治疗。杀菌剂是用于治疗由各种病原微生物引起植物病害的农药，所以蔬菜和果树打杀菌剂也是无可厚非的。但是我们可以注意杀菌剂的使用时期和使用次数，这样蔬菜的农药的残留就会大大减少，我们也能安心食用这些食品。