五花肉炖南瓜的制作方法

相信没有人不爱吃五花肉的，非常有名的一道菜就是红烧肉，部分男女老少大家都非常爱吃，每次去烧烤店也都会点上一盘五花肉，配上酸菜，真是又香又解腻，那你们有没有吃过五花肉炖南瓜呢？一定有很多人没有这么吃过，那下面教大家怎么做这道菜。

一、五花肉炖南瓜

1、南瓜去皮去瓤洗净切块

2、五花肉切块

3、姜切片、葱切段

4、锅内放油加入白糖，炒至发红

5、加入五花肉翻炒上色

6、加入葱姜老抽、生抽、八角翻炒出香味

7、加适量的开水小火炖1小时

8、加入南瓜、盐，炖至南瓜熟

9、出锅食用

二、南瓜的营养价值

多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

果胶：南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。 [15]

矿质元素：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

氨基酸：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

南瓜叶：含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。

五花肉炖南瓜的做法大家都学会了吗？通过文章的介绍南瓜的营养价值大家也都了解了，南瓜又面有甜。配上香喷喷的五花肉，想想都觉得要流口水呢，南瓜还可以蒸熟去皮，压成泥和面粉和在一起，不用放水，用来蒸馒头，小朋友都非常的喜欢吃。