蒸饺子方法

蒸饺子是一种比较常见的食物，同时也是不可多得的药膳。蒸饺子在有些地区，被人们拿来当作早点食用。蒸饺子是最常见的吃法，那么怎么蒸饺子呢？这篇文章就告诉大家一下蒸饺子方法，喜欢吃饺子的朋友们一定不要错过了。

蒸饺子方法

1、一般蒸饺子需要多长时间是要看你是肉馅的还是素馅的，素馅的饺子时间用得少，只需要15分钟，如果是肉馅的饺子就需要蒸久一点，免得里面的馅不熟，需要20分钟。

2、看你蒸的是大蒸饺还是小蒸饺，还有火候和馅料了。一般要大火，如果是肉的的话，大的20分钟左右。小的也要15分钟左右吧。要看你要的多小了。

3、蒸饺用热水和面，蒸出来会很软，但是注意。比较容易沾，如果做素馅蒸饺热水和面的话20分钟就好，肉馅的话蒸25分钟然后别开锅盖闷10分钟比较保险。

4、玉米饺子的话要蒸久一点哦，30分针左右。其他饺子15-25分钟，可以用筷子插一下看看熟了没有哦!

5、用冷水的话那等上气后再蒸十分钟就好，有开水则十五分钟就好。

做法一

1、材料

面粉500克，韭菜250克，蛋2个，猪肉200克，魔芋100克，蚝油2小匙，80度开水400毫升，白胡椒粉0.5小匙，香麻油1小匙，白糖1小匙，鸡精1小匙，盐3小匙，油少许

2、步骤

⑴面粉倒入小盆中，慢慢加入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，制成烫面，用保鲜膜封好，醒2小时。

⑵韭菜切末，猪肉用搅拌机搅成肉馅，蛋打散成蛋液后放入热好少许油的锅中鞭炒，起锅;魔芋在滚水中焯 一下后捞起，和蛋一起放入搅拌机中搅碎。

⑶将韭菜末，猪肉馅，以及搅好的魔芋和鸡蛋放入大碗中混合，然后加入蚝油，白胡椒粉，白糖，香油，盐 和鸡精，搅拌均匀。

⑷把烫面分成数个小剂子，用擀面杖擀成皮，然后包入调好的馅料。

⑸锅中倒入水，在蒸笼里垫上油纸和纱布，之后摆入包好的饺子，盖上锅盖，水开后，继续蒸20分钟即可。

做法二

1、主料

虾仁300克，冬笋50克，肥猪肉100克，澄粉250克，

2、调料

盐4克，香油5克，胡椒粉3克，白砂糖3克，玉米淀粉4克，植物油15克

3、步骤

⑴虾仁洗净抹干水，大只的切粒。

⑵冬笋洗净切细丝放入锅中，不用下油炒干水，铲起待冷。

⑶虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料。

⑷有孔的蒸板撒上少许油，放在蒸笼内。

⑸水l-3杯放入煲内烧至大滚，调至最慢火，放入澄粉和淀粉迅速搅匀，立即离炉，盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团。

⑹把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。

怎么蒸饺子更好吃，其实也是一门学问。里面包含着非常丰富的知识，大家在看了这篇文章之后，应该了解了蒸饺子方法。其实它的做法很简单，准备好食材并按照上面的步骤来操作就可以了。祝大家都能做出不错的蒸饺子来。