猪肝煮汤怎么煮才好喝

猪肝是属于猪下水的一种，虽然不如猪肉吃起来方便宜人，但是猪肝的作用简直是太大了，它做好了不仅吃起来好吃，而且还具有很多滋补的作用，俗话说：吃哪补哪，吃猪肝当然是补肝了，并且猪肝还具有补气血的作用，但是无比腥气的猪肝，煮汤要怎么煮才好喝呢？

猪肝除了炒和蒸之外，其实用它来做汤也是非常不错的选择。有一次朋友做了，一吃就再也忘不掉了，猪肝在汤中细致滑嫩，营养又全都保留在汤中，简直鲜的没道理，现在，拿这道汤款待别人也变成了习惯，带去的不仅是美味，还有健康和关怀。猪肝补血，早上吃效果更佳好，猪肝煮汤怎么煮好吃?煮的好吃了，全家老小都爱喝。

一、哪些猪肝汤好喝呢

1、潮汕猪肝瘦肉汤

食材：猪肝5两、瘦肉3两、紫菜半张、芹菜1根、香葱1根、生粉2匙、食用盐1匙、花生油1匙、鸡粉半匙、生姜适量

做法：

(1)用牙签在猪肝表面上扎小洞用清水冲洗干净切成半厘米厚的片状，然后再用清水洗一遍，瘦肉洗干净切薄片，芹菜和香葱洗干净切成1厘米长，生姜切丝备用。

(2)猪肝和瘦肉用生粉，花生油腌制5分钟。

(3)锅内倒入适量清水烧开后放入生姜煮10秒钟。

(4)倒入瘦肉大火煮开。

(5)倒入猪肝后放进紫菜，芹菜和香葱大火煮1分钟。

(6)煮开后改成小火把表面的漂浮物捞掉不要，然后关火即可

2、家常猪肝汤

食材：猪肝一斤、黄酒一匙、食用盐少许、家乐鸡精两茶匙、白胡椒粉二分之一茶匙、香葱粒10克、姜丝10克、香菜10克。

做法：

(1)将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用。

(2)锅中放入清水煮沸，放入姜丝。

(3)将猪肝放入煮至猪肝变色。

(4)调入黄酒去腥，加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。家乐鸡精的加入，不仅让汤味更加自然，而且奠定了鲜美的味觉基础。

(5)撒入香葱粒和香菜即可。

烹饪技巧：

1、猪肝是一种含铁量极高的食物，而且也非常容易吸收，被称为“补血圣品”。因为猪肝很容易熟，所以不需要熬煮太长时间，并且掌握住火候，才能获得滑嫩的口感。

2、在猪肝汤中加入了家乐鸡精，具有提鲜的作用，在临出锅前加进去，让汤更加鲜甜，口味淳朴低调、滋浓味足。

猪肝虽然腥臭，但是做好了就会变得非常好吃，炒出来的猪肝鲜嫩爽滑，蒸出来的猪肝软糯可口，不管怎么看，它都是一道美味。但是除了蒸和炒，其实猪肝煮出来的汤也特别好喝，潮汕的砂锅粥可以说是大江南北都是特别有名的，潮汕的汤品也一点都不差，猪肝煮汤怎么煮才好喝，潮汕人的方法可以学一学！