羊肉黄花菜的做法大全

羊肉，在肉类里面，属于是营养价值比较高的一种肉质了，其味道带有着浓浓的奶香味，但是还是要经过特殊性的处理哦，把一些腥气给去除掉。黄花菜，属于是一种蔬菜类的，若是将黄花菜搭配上羊肉的话，会迸发出怎样的火花呢？以下便让我们一起来看看吧！

一、羊肉黄花菜的做法大全

1.羊肉炖黄花菜

(1)黄花鱼斜着切棋格样花刀，为了烹制的时候更好入味。把黄花菜用开水浸泡备用。

(2)先把羊肉片在沸水锅里飞水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，这个焯过羊肉的汤要留着等一会炖鱼用。

(3)锅里加半锅油，黄花鱼拍干粉，下油锅炸至两面金黄，还把黄花鱼复炸了一次，为了让鱼外皮完整，颜色也更加美观。

(4)锅里放少许油，葱姜末下过炒出香味，然后下炸好的黄花鱼和焯好的羊肉片，加刚才的焯羊肉片的汤，放入黄花菜，然后加花椒大料盐，炖五分钟。

(5)待锅里的汤汁快收好的时候，加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡，这道菜就做好。

2.黄花菜炒羊肉卷

(1)干黄花菜 适量，羊肉卷 150克，胡萝卜 适量，葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，油。

(2)把干黄花菜放入水中泡发。把泡发好的黄花菜收拾清洗干净，控干水分。

(3)冰冻的羊肉卷提前拿到常温处软化一下，不要拿出来过早，避免化下水来。

(4)胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。

(5)切好葱，姜，蒜备用。锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜爆锅，放入胡萝卜片翻炒。

(6)炒至胡萝卜片变软，放入黄花菜翻炒，放入盐。黄花菜略翻炒一下，放入羊肉卷翻炒，放入少许料酒。羊肉卷稍翻炒一下，放入一勺水，中火烧一下。

(7)收汤汁后，放入少许味精，关火出勺。

二、羊肉的功效与作用

1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

3.羊肉肉质细嫩，容易消化。中医认为羊肉有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、产后虚冷、缺乳等病症有不错的效果，尤其适合于老年人、体虚的男人和产后的妇女食用。

4.羊肉含有较少的脂肪和胆固醇，因此老少皆宜。羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分，是我们肉食的最佳选择之一。而且羊肉含有充足的热量，秋冬季节食用，能增加身体的热量，抵御严寒，还能温补身体，提高人体的免疫力。古人云：多吃羊肉，健康长寿。

羊肉黄花菜的做法大全，以上就为大家介绍到这里了，其实做法还是比较简单的，但是需要将其配料给准备好。因为羊肉的热度比较强烈，所以一般人们在食用的时候，都会在冬天的时候食用，可以补充一下热量。但是也不可以食用过多哦，会对身体产生上火的后果的！