什么人不能吃鲍鱼

随着生活质量的提高，很多人都会想尝尝各种山珍海味，今天我们就来说说关于鲍鱼的相关知识——什么人不能吃鲍鱼呢？究竟对这种海鲜你有多少了解呢？什么样的人适合吃鲍鱼而什么人该忌口吃呢？对于食用鲍鱼有什么讲究，以及怎样烹饪鲍鱼才能唇齿留香呢？

一、什么人不能吃鲍鱼

痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤;感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食;素有顽癣痼疾之人忌食。

二、鲍鱼的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者。

三、鲍鱼的食用禁忌

1.有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃。

2.鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。

3.鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大，但不是致命的。所以建议去其内脏。

四、鲍鱼的吃法

花旗参鲍鱼煲鸡汤

材料：花旗参15g，鸡根600g，鲍鱼520g，清水适量。

做法：

1.将鲍鱼择洗干净。

2.将鸡根洗净，飞水，再次洗净。

3.重新放入煮锅中，一次性注入适量的清水。

4.放入洗净的鲍鱼，盖锅盖，大火煮滚。

5.放入美国花旗参，煮滚，关火。

6.整锅倒入炖锅中，炖2小时即可。

芙蓉蒸鲍鱼

材料：小鲍鱼适量，蛋2个，料酒少许，盐适量，鲍鱼汁适量。

做法：

1.鲍鱼去壳去内脏清洗干净，在鲍鱼肉表面划花刀(方便蒸熟)用鲍鱼汁、料酒腌制入味。

2.鸡蛋打散，加入一倍的凉开水量和少许的盐，搅拌均匀后过滤，装入一浅碗中。

3.锅内烧开水，放入盖好盖子的鸡蛋液蒸5-7分钟左右。

4.码上腌制好的小鲍鱼再蒸5分钟就可以了，起锅前趁热淋点鲍鱼汁会更美味。

红烧鲍鱼

材料：鲍鱼11个，西兰花200克，花生油适量，食盐1茶匙，白糖1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，姜4片，葱2根，水适量。

做法：

1.西兰花洗净切小朵，放入淡盐水浸泡30分钟。

2.小鲜鲍洗净后，去壳去内脏，并在表面打上花刀。

3.汤锅内坐水，加入适量的盐、糖、食用油。

4.把西兰花放入焯烫至熟，然后捞出过凉备用。

5.另想油锅，把姜、蒜煸香。

6.倒入生抽爆香。

7.加入适量的清水。

8.再放入适量的蚝油与白砂糖。

9.把小鲜鲍放入锅内。

10.烧至小鲜鲍卷起花，即可倒入适量的生粉水勾芡出锅。

什么人不能吃鲍鱼呢？痛风患者或者尿酸高者，您可得悠着点，以免适得其反啊。作为一点珍馐，鲍鱼对于我们的身体能起到很不错的滋补作用，能稳气聚精，活跃身体中的气息，同时在制作鲍鱼菜肴时，我们也要注意应当去除鲍鱼里面的毒素，这样我们也能在食用的时候更加安全放心呢。

延伸阅读:

鲍鱼粥的做法

鲍鱼的清洗方法

鲍鱼怎么做

怎么蒸鲍鱼