杏鲍菇变成什么样子不能吃

1、闻气味。若是杏鲍菇的气味开始变酸变臭后，这样的杏鲍菇是不能再食用的。

2、看外表。若是杏鲍菇外表开始变色或者有严重的黑斑的情况下，大面积的黑斑而且黑斑已经渗透进杏鲍菇的肉里面了，这样的杏鲍菇是不能再继续食用的，因为里面可能已经含有大量的细菌以及有害物质了。