筋头巴脑是什么?怎么做才好吃?
筋头巴脑不知道大家听说过没有呢?小编第一次看到这个标题,一脸懵,不知道筋头巴脑是什么?可以吃的吗?然后小编带着这份好奇心去百度了一下,才发现筋头巴脑是一种菜品来的。接下来小编就给大家介绍一些筋头巴脑的制作方法,爱吃肉肉的吃货们赶紧往下看吧。
一、筋头巴脑是什么
筋头巴脑指得是带皮带筋,难嚼难炖的肉。
此外,筋头巴脑特指一种菜品。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成,辣而不燥,温而不火,具有强身健体,养脑益智,开胃健脾,舒筋活血,美容养颜之功效。经过公司研发部不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调,回味悠久,百吃不厌。
二、筋头巴脑怎么做才好吃
1、筋头炖土豆
用料:皓月牛肉 2斤、土豆 2斤、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、糖 适量、香叶 2片、大料 适量、祘 4~5半、花椒 适量、酱油 适量、桂皮 1块、料酒 适量、葱 1根、姜 4~5片、红椒 2个。
做法:
1、把肉改刀切块。
2、切葱段,姜片,蒜。
3、备红椒,花椒,大料,桂皮,香叶。
4、先将肉焯水,去血末。
5、捞出过凉水,除去表面杂质。
6、高压锅加水将焯好的肉放里。
7、把备料放入,加一勺糖,几滴料酒去腥,放少许盐。
8、盖好按肉挡待熟。
9、土豆去皮切块。
10、锅中放底油炝锅。
11、炝锅加葱花椒面。
12、把土豆块加入锅中。
13、炖好的肉放土豆上,加酱油鸡精。
14、土豆熟了收汁盛出放点香菜。
2、筋头巴脑
用料:葱姜蒜 各少许、筋头巴脑 2斤草果 半个、料酒 少许盐 适量、桂皮 2小块老抽酱油 适量、花椒大料 各1小撮。
做法:
1、新鲜筋头巴脑切小块,放凉水中泡出血水。
2、准备葱姜蒜洗净切片,老抽,料酒,盐,花椒大料,草果桂皮等备齐。
3、泡净血水放凉水锅中,开锅捞岀先放一边。
4、另起锅放足量清水,水开后下入焯水筋头巴脑,在次开锅放入少许料酒,老抽酱油,盐及调味料,葱姜蒜片。
5、再开锅盖上盖小火炖一半小时即可熟透。
6、熟了,开吃了香喷喷的筋头巴脑一锅炖。
3、筋头巴脑一锅炖
用料:姜 1块、蒜 半头、大葱 半根、草果 1个、豆蔻 1小撮、料酒 少半汤勺、牛筋肉 7斤、盐 半汤勺、桂皮 1小块、老抽酱油 大半汤勺、花椒大料 各适量。
做法:
1、挑选新鲜牛筋肉称重,然后切块放凉水泡半小时去掉血水捞出控干水分备用。
2、准备老抽酱油,盐,料酒,葱姜蒜,花椒大料,桂皮,草果,豆蔻。
3、牛筋肉放入凉水锅中,开大火等待开锅。
4、开锅用勺子撇去表面血沬,撇静汤变清了。
5、放入少许料酒。
6、在倒入适量老抽酱油。
7、再加入适量盐用勺搅动匀。
8、最后倒入所有调味料葱姜蒜(除桂皮其它放入调料盒)一同入锅。
9、在次开锅盖上盖改小火炖一半小时即可。
筋头巴脑怎么做才好吃,小编就先介绍到这里了,不知道了解了没有呢?原来筋头巴脑的制作方法多种多样的,大家不妨选自己喜欢的一种来尝试做一下,因为每个人的口味会不一样,所以大家可以根据自己的口味做适当的调整。因为筋头巴脑是难嚼的肉,所以大家要炖久一点哦。