常见的水野菜菜子有哪些

野菜其实是真的有很多种的，长地上的，长水里的都有，而且营养价值还特别的丰富，虽然是它独自野蛮生长，却似乎常吃的家常菜多了一份健康的保障。水野菜，顾名思义就是想在水分多比较潮湿的地方的野菜。今天我们看看这种类型的野菜有哪些吧。

常见的水野菜菜子有哪些

一、益母草

别名益母蒿、益母艾、红花艾、坤草、茺蔚、三角麻、四楞子棵。

来源为唇形科益母草属植物益母草Leonurusheterophyllus Sweet,以全草和果实入药。

形态特征一或二年生草本，高60-100厘米。茎直立，单一或有分枝，四棱形，微有毛。叶对生，叶形多种，基出叶开花时已枯萎，有长柄，叶片近圆形，直径4-8厘米，边缘有5-9浅裂，每裂片有2-3个钝齿，中部茎生叶3全裂，裂片近披针形，中央裂片常再3裂，侧片1-2裂，上部叶不裂，条形，两面均被短柔毛。6-8月开花，花多数，在叶腋中集成轮伞，花萼钟形，先端有5个长尖齿，花冠唇形，淡红色或紫红色，长9-12毫米，上下唇近等长，花冠外被长绒毛，尤以上唇为多，雄蕊4，二强。小坚果熟时黑褐色，三棱形。

生境与分布生于山野、河滩、草丛中及溪边湿润处。广泛分布于全国各地。

采集加工夏季花未全开时采嫩茎叶。

食用方法： 鲜用或干用均可，煲汤最佳，为良好滋补品，尤其对女人来说，从草名上也可以看出。

二、鸡头莲(芡实)

别名鸡头米、鸡头、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕

来源为睡莲科芡实属植物芡实Euryaleferox Salisb.,以种仁和根部可入药。

形态特征一年生水生草本，全株有很多尖刺。根状茎粗壮而短，具白色须根及不明显的茎。初生叶沉水，箭形，后生叶浮于水面，叶柄长，叶片稍带心形或圆状盾形，直径65-130厘米，上面深绿色，多皱褶，下面深紫色，叶脉凸起，边缘向上折。夏、秋开紫色花，单生于花葶顶端，花葶粗长，部分伸出水面。花昼开夜闭。花萼4片，花瓣多数，雄蕊多数，子房下位，心皮8个，嵌入于膨大的花托顶端，柱头圆盘状，扁平，略向下凹入。浆果球形，海绵质，污紫红色，密生尖刺，与花蕾均形似鸡头。种子球形，黑色。

生境与分布生于池沼及湖泊中，水底须为疏松粘泥，否则不宜生长。分布于东北及河北、山东、江苏、江西、河南、湖北、湖南、四川、贵州等地。

采集加工秋季采收。堆积沤烂果皮，取出种子，洗净晒干，磨开硬壳取仁，晒干。根随用随采。

食用方法　：种仁外壳坚韧，可以炒来吃，像炒板栗一样炒，味道比较淡。还可以酿酒。可以磨成粉来吃。还可以像莲子一样做汤。生吃有涩味。功效类似莲子，药性不如莲子。

三、鸭舌草

别名水玉簪、肥菜、合菜

来源为雨久花科雨久花属植物鸭舌草Monochoria vaginalis (Burm. f.) Presl.窄叶鸭舌草nalis Presl var. plantaginea (Roxb.) Solms-Laub.少花鸭舌草nalis Presl var. pauciflora (Blume) Merr.,以全草入药。

形态特征：

1、鸭舌草:水生草本。地下茎短或稍长，半匍匐。叶丛生，叶柄极长，达17厘米，中下部鞘状，中部常膨大，叶片卵形至卵状披针形，长2-6厘米，宽1-5厘米，先端短尖，基部圆形或浅心形。

2、窄叶鸭舌草：叶窄，近披针形。

3、少花鸭舌草：叶窄，少花，约1-4朵。

生境与分布生于池边、水田、水沟的浅水中。分布于陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、广东、四川、云南各省区。

维生素含量(毫克/100克可食部分)胡萝卜素6.17，维生素B0.44，维生素C 78

食用方法春夏季节，采摘嫩茎叶，经开水烫后炒食。

常见的水野菜菜子，我们上面说到的益母草，鸡头莲，鸭舌菜之外，还有很多其他的，还有一个最长见也最常吃的水蕨菜，也是一个很不错的水野菜，尽管我们已经过了那个靠吃野菜度日的生活，但是野菜的时代并没有过去。因为他们原本的营养价值就很高的哦。