误食过敏食物的注意事项

随着科学膳食的普及，越来越多的人开始注重自己的饮食是否合理。当然，也有很多人出现了这样一个误区，认为只要是有营养的食物就都可以吃。其实这并不科学，每个人的体制都不一样，所以在饮食方面每个人都会有自己的过敏原，一定要找到自己的过敏原并杜绝食用该食物，那么如果误食了过敏食物有哪些注意事项呢?

一、引起儿童或成人的食物过敏原具有不同的特点

1、儿童的常见食物过敏原为：鸡蛋、牛奶、花生、小麦、鱼虾蟹，成人则主要为鱼虾蟹、花生、坚果类等。此外，不同地区的致敏食物种类有显著不同，除鸡蛋牛奶外，在美国、英国花生过敏最多，而在中东是芝麻，日本则为小麦。

2、食物过敏均可诱发以下症状：口部、嘴唇或咽喉有瘙痒、刺痛或肿胀;皮疹、皮肤红肿、瘙痒;腹泻或呕吐;流鼻涕或鼻塞、眼部发红、痛或流眼泪;吞咽困难;咳嗽、喘息、呼吸困难、关节僵硬、昏倒、休克。患食物过敏的儿童在其成长的不同年龄段中，常会发生特应性皮炎、哮喘、过敏性鼻炎、荨麻疹等过敏性疾病，这一现象被称为“过敏进程-ALLERGY MARCH”，有研究表明，积极的预防诊治食物过敏有助于切断“过敏进程”疾病链，降低过敏性疾病的发生。食物过敏主要表现为进食后出现的由免疫机制介导的不良反应，可累及消化道、皮肤、呼吸道、循环系统等，严重过敏可导致多个器官系统受累、呼吸困难、过敏性休克等。近年严重食物过敏在临床中呈上升趋势。

二、目前食物过敏诊断主要依据包括以下方面

1、详尽的病史对诊断食物过敏有重要意义。在询问病史时应注意食物与出现症状之间的因果关系，一般来说，IgE介导的食物过敏潜伏期短，容易发现过敏食物。但要从某些混合食物中寻找真正的过敏原，常常依靠更多的辅助检查。

2、皮肤试验：对于食物过敏来说，尤其应该提倡点刺试验，与皮内试验比较，点刺试验具有更好的灵敏性、特异性、重复性和安全性，对于某些过敏原(特别是水果、蔬菜)可用新鲜榨取的果汁代替过敏原浸液做点刺。如遇患者对某种食物高度过敏(如食后出现哮喘、喉水肿、晕厥或休克)，可不做皮试，直接进行体外试验。

3、体外试验：根据病史，症状、体征以及皮肤试验结果的提示，选择特异性IgE检测项目。对于特异性IgE检测结果应给与合理的解释。

4、食物日记和食谱诊断：食物日记可视为对临床病史的补充，要求病人对一日三餐的食物种类以及症状的有无、性质和程度详加记录，以期发现一些规律，由于国人的饮食习惯和文化背景与西方不同，食物日记对于发现诊断非速发型食物过敏以及非IgE介导的食物过敏有较大帮助。

看了以上的内容，您知道了吧，原来儿童和成人的过敏原也是不一样的。建议大家，平时不要吃一些以前从未吃过的食物，在食用任何一种食物之前，一定要去查阅相关资料，要了解该食物的相克相宜食物，这样会在很大程度上减少过敏的发生。如果不下心误食了过敏食物，一定要及时就医，防止恶化。